Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Tahinisaus met honing en gember geserveerd
Romige en aromatische tahinisaus met zoete honing en gember

Tahinisaus met honing en gember

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Sauzen en jus
Deze saus is een feest van 'umami' (de vijfde smaak). De diepe, zout-nootachtige basis van sojasaus en tahini wordt geaccentueerd door de zoetheid van honing en de pittigheid van gember. Zo veelzijdig dat het zowel werkt als saladedressing, pastasås of dip in Aziatische stijl. Tahini (sesampasta) is hier het plantaardige alternatief voor room: het maakt het gerecht romig zonder zuivel.
🕒 Voorbereiding 10 min
⌛ Totale tijd 10 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 200 kcal
🌍 Keuken Midden-Oosters

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Mengkom
  • Garde
  • Rasp

Allergeneninformatie

⚠️ Sesam
⚠️ Soja

Instructies

1 ✓

Voorbereiding: rasp de gember en knoflook fijn.

Tip: Laat de vezels op de rasp achter, gebruik alleen de pulp, zodat de saus glad blijft.
2 ✓

Mengen: meng in een kom de tahini, honing, citroensap en sojasaus met de kruiden. Je krijgt een dikke massa.

Tip: Tahini heeft de neiging om naar de bodem van de pot te zakken. Roer het altijd goed door in de originele verpakking voordat je het eruit haalt!
3 ✓

Emulgeren: voeg geleidelijk, in kleine beetjes, het water toe terwijl je continu roert. De massa wordt eerst klonterig, maar trekt dan plotseling glad en wordt lichter.

Tip: Dit is het wonder van de natuurkunde: het water nestelt zich tussen de vetdruppels en vormt een stabiele crème.
4 ✓

Afmaken: roer de olijfolie er op het laatst door voor een glanzende textuur. Proef en zout indien nodig.

Tip: De olie voegen we op het laatst toe om de emulsie niet te breken.

Recept FAQ

Wat moet ik doen als het te dik is geworden in de koelkast?
Tahini stolt in de kou. Voeg een beetje warm water toe en roer door voor het serveren.
Kan ik de sojasaus vervangen?
Ja, met Tamari (glutenvrij) of kokosaminos. Alleen zout zou te weinig zijn, je hebt de umami-smaak nodig.

Ingrediënten

  • 100 g Tahini (omgeroerd voor het afwegen!)
  • 10 g Verse gember
  • 2 el Honing
  • 30 ml Vers citroensap
  • 20 ml Sojasaus
  • 1 teen Knoflook
  • 50 ml Water (koud)
  • 1 el Olijfolie
  • 1 snufje Zout