Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Thee met pálinka geserveerd met een schijfje citroen en kaneel
Verwarmende winterthee verrijkt met honing en pálinka

Thee met pálinka

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
De Hongaarse 'grog' of 'jagersthee'. De ontmoeting tussen hete thee en pálinka is niet alleen hartverwarmend, maar ook een fysiek verschijnsel: door de hitte verdampen de alcohol en de fruitige vluchtige stoffen (esters) van de pálinka intenser, wat het aroma in de neus versterkt. Pas op met de temperatuur: kokend water kan de alcohol laten vervliegen!
🕒 Voorbereiding 5 min
⌛ Totale tijd 5 min
🍽️ Porties 1 porties
🔥 Calorieën 140 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Hittebestendige mok
  • Theezeefje

Instructies

1 ✓

Zet de thee: giet kokend water over het zakje/de blaadjes en laat 3-5 minuten trekken.

Tip: Laat niet te lang trekken, want de vrijkomende looistoffen (tannines) maken het bitter, wat vloekt met de smaak van de pálinka.
2 ✓

Verwijder het zakje en laat de thee iets afkoelen (tot ca. 60-70°C).

Tip: Als je honing in gloeiend hete thee doet, beschadigen de waardevolle enzymen. Als je de pálinka erin doet, verdampt de alcohol.
3 ✓

Roer de honing en het citroensap erdoor.

Tip: De viscositeit van de honing geeft body aan het drankje.
4 ✓

Giet de pálinka erbij en serveer direct.

Tip: Drink het meteen op, zolang de aroma's het meest intens zijn (inhalatie).

Recept FAQ

Mag ik de pálinka meekoken?
Nooit! Het kookpunt van alcohol is 78°C. Als je het kookt, vervliegt de 'kracht' en blijft alleen de smaak over (wat niet per se erg is, maar niet het doel).

Ingrediënten

  • 250 ml Heet water
  • 1 zakje Zwarte thee (goede kwaliteit)
  • 40 ml Pálinka (honing of 'ágyas' is het beste, bijv. pruim of appel)
  • 1 el Honing
  • 1 schijfje Citroen
  • 1 stuks Kaneelstokje (optioneel)