Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Tirokafteri met munt, rijke fetakaasdip geserveerd met pitabrood en groenten
Griekse tirokafteri met munt

Tirokafteri met munt

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Voorgerechten
De verkoelende kracht van munt en het brandende vuur van chili in één schaal. Deze combinatie lijkt op het eerste gezicht ongebruikelijk, maar munt is een frequente gast in hartige gerechten in de mediterrane keuken. Menthol activeert de koude receptoren, terwijl capsaïcine de hittereceptoren activeert - dit dubbele effect veroorzaakt een spannende vibratie in de mond, terwijl de zoute feta de basis vormt.
🕒 Voorbereiding 10 min
⌛ Totale tijd 10 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 285 kcal
🌍 Keuken Grieks

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Mes: voor het snijden van de munt.
  • Kom: om te mengen.

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Was de muntblaadjes, dep ze droog en snijd ze in dunne reepjes (chiffonade).

Tip: Gebruik een scherp mes om de blaadjes niet te kneuzen, anders blijven de etherische oliën op de snijplank achter.
2 ✓

Maak de basiscrème: prak de feta, voeg de fijngesneden chilipeper, geraspte knoflook, olie, citroensap, zout en peper toe.

Tip: Roer de crème glad voordat je de munt toevoegt.
3 ✓

Spatel de munt er voorzichtig doorheen.

Tip: Meng niet te lang door, zodat de blaadjes heel en zichtbaar blijven.
4 ✓

Serveer bij lamsvlees of met pita.

Tip: De feta met munt neutraliseert uitstekend de smaak van vetter vlees.

Recept FAQ

Welke munt moet ik gebruiken?
Aarmunt (spearmint) of een willekeurige tuinmunt. Pepermunt kan te sterk zijn.
De munt is bruin geworden in de crème.
Muntblaadjes oxideren na het snijden. Meng het er vlak voor het serveren doorheen.

Ingrediënten

  • 200 g Feta
  • 1 stuks Rode chilipeper
  • 3 el Olijfolie
  • 1 el Citroensap
  • 2 tenen Knoflook
  • 2 el Verse munt (blaadjes)
  • 1 snufje Zout
  • 0.5 tl Versgemalen peper