Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Tofu in romige spinaziesaus geserveerd
Smakelijke en vullende tofu in spinaziesaus met verse kruiden

Tofu in romige spinaziesaus

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten Snelle gerechten
Dit gerecht is een ontmoeting tussen verwen-romigheid en plantaardige voeding. De lichte wrangheid van de spinazie wordt perfect verzacht door de zachte kokosroom, en de gebakken ui en komijn geven de basis een diepgang alsof het uren heeft gesudderd. De krokante tofublokjes bovenop maken het af: perfecte balans van textuur en smaak in één pan.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 340 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote koekenpan of wok
  • Snijplank en mes
  • Keukenpapier

Allergeneninformatie

⚠️ Sojabonen (tofu)
⚠️ Kokos

Instructies

1 ✓

Wikkel de tofu in keukenpapier, druk het water eruit en snijd in blokjes van 2 cm. Bestrooi licht met zout.

Tip: Ontwateren is cruciaal voor een krokant resultaat.
2 ✓

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de tofu aan alle kanten goudbruin (ca. 6-8 minuten) en schep op een bord.

Tip: Maak de pan niet te vol, laat ruimte tussen de blokjes zodat ze bruinen en niet stomen.
3 ✓

Was de spinazie grondig, verwijder de dikkere stelen. Snijd de ui fijn, pers de knoflook.

4 ✓

Fruit de ui in dezelfde pan (voeg evt. olie toe) op middelhoog vuur 3-4 minuten tot hij glazig en zacht is.

Tip: Het karamelliseren van de ui geeft het gerecht een zoete basis.
5 ✓

Voeg de geperste knoflook en gemalen komijn toe. Roer 1 minuut tot het gaat geuren.

Tip: Kruiden lossen het best op in vet, zo 'opent' hun aroma zich (blooming).
6 ✓

Doe de spinazie erbij. Het lijkt eerst veel, maar slinkt in 1-2 minuten door de hitte.

Tip: Door de hitte verzwakken de celwanden en verliest de spinazie water (slinken).
7 ✓

Giet de kokosroom erbij, voeg zout en peper toe. Kook op laag vuur 4-5 minuten tot de saus iets indikt.

Tip: Door koken laat je water verdampen, zo wordt de saus romiger.
8 ✓

Doe de gebakken tofu terug in de saus, schep om zodat het warm wordt, maar kook niet verder zodat het krokant blijft.

9 ✓

Bestrooi bij het serveren met verse, gesneden peterselie.

Tip: Het verse kruid geeft een frisse smaak aan het romige gerecht.

Recept FAQ

Kan ik diepvriesspinazie gebruiken?
Ja! Laat ontdooien en druk het water er goed uit voordat je het in de pan doet, anders verdunt het de romige saus.
Ik hou niet van kokossmaak, wat kan ik gebruiken?
Je kunt neutrale plantaardige kookroom gebruiken (bijv. haver of rijst), of als je niet vegan bent, gewone slagroom.

Ingrediënten

  • 400 g Tofu (stevig)
  • 300 g Verse spinazie
  • 200 ml Kokosroom (dik)
  • 1 stuks Ui
  • 3 tenen Knoflook
  • 3 el Olijfolie
  • 0.5 tl Gemalen komijn
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Versgemalen peper
  • 2 el Verse peterselie (voor garnering)