Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Tomatensalsa geserveerd
Knapperige, vers bereide Pico de gallo, barstend van de kleuren.

Tomatensalsa (Pico de gallo)

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Sauzen en jus
Deze salsa, ook bekend als 'Pico de gallo' (snavel van de haan), is een feest van versheid. In tegenstelling tot gekookte sauzen, domineren hier de knapperige texturen en rauwe smaken. In Mexico is het een vaste begeleider op tafel, die een zuur, verfrissend contrast biedt bij vettere vleesgerechten (tacos, quesadillas). Het limoensap geeft niet alleen smaak, maar 'marineert' ook de groenten.
🕒 Voorbereiding 20 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 45 kcal
🌍 Keuken Mexicaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Scherp koksmes
  • Snijplank
  • Mengkom

Instructies

1 ✓

Halveer de tomaten en als je niet van te veel vocht houdt, schep dan de zaden eruit met een theelepel. Snijd het vruchtvlees in kleine, gelijke blokjes.

Tip: Tomaten met stevig vruchtvlees zijn beter omdat ze hun vorm beter behouden en minder waterig worden.
2 ✓

Snijd de rode ui en jalapeno heel fijn. Hak de koriander grof.

Tip: De ui moet fijner zijn dan de tomaat, zodat deze de smaak niet overheerst.
3 ✓

Meng de groenten in een kom. Knijp het limoensap erover en voeg zout toe.

Tip: Het zuur van de limoen en het zout reageren met de ui, waardoor de scherpe, rauwe smaak milder wordt.
4 ✓

Laat 15 minuten rusten op het aanrecht voor het serveren.

Tip: Deze tijd is nodig om de smaken te laten trekken (marineren), maar laat het niet uren staan, want dan worden de groenten zacht.

Recept FAQ

De salsa is te waterig geworden, waarom?
Zout onttrekt water aan de groenten (osmose). Als je niet wilt dat het waterig wordt, verwijder dan de zaadlijsten van de tomaat voor het snijden, of serveer met een schuimspaan.
Hoe pittig moet het zijn?
De kracht van de jalapeno zit grotendeels in de zaadlijsten en zaden. Als je een mildere salsa wilt, verwijder dan de witte lijsten en zaden uit de peper.

Ingrediënten

  • 4 stuks Tomaten (stevig vruchtvlees, bijv. Roma)
  • 1 stuks Rode ui
  • 1 bosje Verse koriander
  • 1 stuks Jalapeno peper (of andere groene chili)
  • 1 stuks Limoensap
  • 0.5 tl Zout