Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Vegan aardbeientaart geserveerd op een bord
Gezonde en lekkere zelfgemaakte vegan aardbeientaart

Vegan aardbeientaart

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
In de veganistische patisserie vervangen we melkvet vaak door kokosvet. De klopbaarheid van kokosroom hangt af van het feit dat de verzadigde vetten erin kristalliseren onder invloed van kou, waardoor een stevig geraamte rond de luchtbellen ontstaat. Deze taart is een viering van frisheid en romige textuur, zonder dierlijke ingrediënten.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 1 uur
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 320 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Taartvorm (22 cm)
  • Keukenmachine voor het schuim
  • Koelkast (belangrijk!)

Allergeneninformatie

⚠️ Noten (Amandel)
⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de taartvorm.

Tip: Vegan biscuits hebben meer neiging tot plakken, bakpapier is verplicht.
2 ✓

Meng het meel, de rietsuiker en het bakpoeder.

Tip: De karamellisatie van de suiker geeft de cake kleur en diepte van smaak.
3 ✓

Meng de amandelmelk met de kokosolie, citroensap en vanille.

Tip: De zuurgraad van het citroensap reageert met het bakpoeder, wat helpt bij het rijzen.
4 ✓

Giet de inhoud van de twee kommen samen, meng tot er geen klontjes meer zijn en bak 25-30 minuten.

Tip: Niet te lang mixen, anders wordt het taai door de gluten.
5 ✓

Laat de cake volledig afkoelen.

Tip: Als je hem warm snijdt, kruimelt hij en smelt de crème eraf.
6 ✓

Schep de harde kokoscrème uit het gekoelde blik (bewaar het water voor iets anders). Klop het op met de erythritol poeder.

Tip: Het malen tot poeder is belangrijk, omdat de kristallen zoetstof niet oplossen in het koude vet en zullen knarsen.
7 ✓

Vul de taart met het schuim en de aardbeien. Bewaar in de koelkast tot het serveren.

Tip: Kokosschuim is warmtegevoelig en wordt zacht bij kamertemperatuur.

Recept FAQ

Waarom wordt de kokosroom niet stijf?
Als het niet koud genoeg was, of als je het water uit het blik erbij hebt gegoten. Gebruik alleen de dikke, harde crème!
Waardoor kan ik amandelmelk vervangen?
Door elke plantaardige melk (soja, haver, rijst).

Ingrediënten

  • 200 g Volkorenmeel
  • 150 g Rietsuiker
  • 200 ml Amandelmelk
  • 100 g Kokosolie (vloeibaar)
  • 10 g Bakpoeder
  • 5 ml Vanille-extract
  • 300 g Verse aardbeien
  • 2 blikken Kokosroom (gekoeld)
  • 50 g Erythritol (poeder)
  • 10 ml Citroensap
  • 1 tl Citroenschil