Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Vegan spinaziequiche plakken geserveerd
Hartige plantaardige taart met een romige vulling van spinazie en tofu

Vegan spinaziequiche

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Bijgerechten
De ziel van de quiche is het eier-roommengsel (royal), dat tijdens het bakken stolt tot een trilpudding-achtige structuur. In de vegan versie bereiken we deze textuur met een combinatie van zijden tofu en zetmeel. Het gebruik van 'zwart zout' (Kala Namak) bedriegt met zijn zwavelgeur onze zintuigen en zorgt voor een ei-ervaring.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 45 min
⌛ Totale tijd 1 uur 15 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 320 kcal
🌍 Keuken Frans (vegan aanpassing)

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Quichevorm of taartvorm
  • Blender
  • Koekenpan

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Sojabonen

Instructies

1 ✓

Wrijf voor het deeg het meel met de koude margarine en zout met snelle bewegingen tot kruimels. Voeg zoveel ijswater toe dat het net samenhangt.

Tip: Kneed niet te lang! Als de margarine smelt door de warmte van je handen, wordt het deeg hard, niet bros. De stoom van het koude vet blaast het deeg in laagjes op.
2 ✓

Verpak in folie en zet 30 minuten in de koelkast. Laat ondertussen de spinazie slinken in de olie met de uitgeperste knoflook, en knijp het water eruit.

Tip: Het vocht in de spinazie zou het deeg zompig maken, daarom moet je het uitknijpen.
3 ✓

Mix de tofu, room, edelgistvlokken en de kruiden romig in de blender.

Tip: Als je 'zwart zout' (Kala Namak) in huis hebt, gebruik dat in plaats van gewoon zout voor de eiersmaak.
4 ✓

Rol het deeg uit en bekleed de vorm. Prik in met een vork en bak 10 minuten blind op 180°C.

Tip: Blindbakken voorkomt dat de vulling de bodem zompig maakt (soggy bottom).
5 ✓

Meng de spinazie door de room, giet op het deeg en bak nog 30-35 minuten tot de bovenkant goudkleurig is.

Tip: Wacht tot het lauwwarm is afgekoeld, tegen die tijd stolt de structuur zodat het snijdbaar is.

Recept FAQ

De vulling is niet stevig geworden.
De spinazie was te nat of er was te weinig zetmeel/tofu. Knijp de spinazie na het stoven altijd uit! Laat de quiche volledig afkoelen voor het snijden zodat de structuur kan opstijven.

Ingrediënten

  • 200 g Volkoren tarwemeel
  • 100 g Koude plantaardige margarine (in blokjes)
  • 4 el Ijswater
  • 300 g Verse spinazie
  • 300 g Natuurlijke tofu (stevig)
  • 100 ml Plantaardige room of melk
  • 2 teen Knoflook
  • 1 el Olijfolie
  • 2 el Edelgistvlokken (voor de kaassmaak)
  • 1 snufje Nootmuskaat
  • 1 tl Zout
  • 1 snufje Peper