Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Vegan tacosalade met tortillachips en groenten
Frisse tacosalade met tortillachips en limoendressing

Vegan tacosalade

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Snelle gerechten Salades
De vrolijke mix van de Tex-Mex keuken in één kom. Dit is geen salade waar je hongerig van blijft: bonen en maïs zorgen voor een stevige basis, avocado voor romigheid en tortillachips voor die onmisbare 'crunch' waar we zo van houden bij taco's. De frisse limoendressing bindt alles samen tot een verfrissende ervaring.
🕒 Voorbereiding 20 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 390 kcal
🌍 Keuken Mexicaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote saladekom
  • Snijplank
  • Mes
  • Citruspers

Allergeneninformatie

⚠️ Geen (indien de chips glutenvrij zijn)

Instructies

1 ✓

Was de sla, centrifugeer of schud droog en scheur in hapklare stukken.

Tip: Als de sla nat blijft, glijdt de dressing eraf (water en olie mengen niet).
2 ✓

Snijd de tomaat in blokjes en de rode ui in dunne halve ringen. Spoel de bonen en maïs af met koud water.

3 ✓

Maak de emulsie (dressing): schud in een klein potje de olie, limoensap, zout, gerookt paprikapoeder, komijn en chili door elkaar.

Tip: Door het schudden breken de oliedruppels op en mengen ze met het zuur tot een romig geheel.
4 ✓

Snijd de avocado in blokjes en schep deze voorzichtig door de sla met de bonen, maïs, tomaat en ui.

Tip: Wees voorzichtig met de avocado zodat deze niet tot moes wordt geplet tijdens het mengen.
5 ✓

Giet de dressing erover en schep alles goed om.

Tip: De zoute dressing onttrekt vocht aan de groenten (osmose), waardoor de sla snel slinkt. Meng pas 5 minuten voor het serveren!
6 ✓

Strooi bij het serveren de verkruimelde tortillachips en verse koriander erover.

Tip: De knapperigheid van de chips geeft het gerecht dynamiek.

Recept FAQ

Hoe neem ik dit mee als lunch?
Bewaar de chips (tegen het zacht worden) en de dressing apart. Meng pas vlak voor het eten.
Wordt de avocado bruin?
Besprenkel direct met limoensap; het zuur en de vitamine C vertragen de oxidatie.

Ingrediënten

  • 400 g Zwarte bonen in blik (uitgelekt)
  • 200 g Maïs in blik
  • 3 stuks Tomaat
  • 1 stuks Rijpe avocado
  • 1 krop IJsbergsla of Romeinse sla
  • 100 g Naturel tortillachips (verkruimeld)
  • 1 stuks Rode ui
  • 1 bosje Verse koriander
  • 1 stuks Limoen
  • 3 el Extra vierge olijfolie
  • 1 tl Gerookt paprikapoeder
  • 0.5 tl Chilivlokken
  • 1 tl Zout
  • 1 tl Komijnpoeder