Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Wafelijscoupe geserveerd
Knapperige wafel met ijs, vers fruit en chocoladesaus

Wafelijscoupe

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
In de gastronomie geldt hier het principe van 'dynamisch contrast': de ontmoeting tussen de hete, knapperige wafel en het ijskoude, smeltende ijs is een van de prettigste zintuiglijke ervaringen. Terwijl het ijs begint te smelten op het warme deeg, ontstaat er een romige vanillesaus die de kuiltjes van de wafel vult. Een eenvoudige maar onverslaanbare klassieker.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 680 kcal
🌍 Keuken Internationaal, Belgische invloed

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Wafelijzer
  • IJslepel
  • Handmixer

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Splits de eieren. Meng de dooier met de melk, boter en vanille. Klop het eiwit stijf met de suiker.

Tip: De luchtbellen in het eiwitschuim zorgen voor mechanische luchtigheid, waardoor de wafel veel lichter en luchtiger wordt (sponsstructuur).
2 ✓

Meng de bloem, bakpoeder en zout door het eidooier-mengsel.

Tip: Maak een dikke, klontvrije basis.
3 ✓

Spatel voorzichtig, met grote bewegingen, het eiwitschuim door het beslag.

Tip: Sla het schuim niet stuk! Het doel is dat de luchtbellen in het beslag blijven.
4 ✓

Bak de wafels in een heet ijzer.

Tip: Haal direct eruit als hij klaar is, zodat hij knapperig blijft.
5 ✓

Serveer door een bol ijs in het midden van de nog hete wafel te leggen en overgiet met chocolade.

Tip: Direct consumeren!

Recept FAQ

Waarom is de wafel niet knapperig?
Er zat te veel vocht in het beslag, of het wafelijzer was niet heet genoeg, waardoor het water niet snel verdampte.
Het ijs smelt snel.
Dat is de bedoeling! Maar als het je stoort, wacht dan 1-2 minuten na het bakken voor je de bol erop doet.

Ingrediënten

  • 250 g Tarwebloem
  • 2 stuks Eieren (gescheiden)
  • 300 ml Melk
  • 80 g Gesmolten boter
  • 50 g Kristalsuiker
  • 10 g Bakpoeder
  • 1 snufje Zout
  • 1 tl Vanille-extract
  • 4 bolletjes Vanille-ijs
  • 50 g Chocoladesaus