Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Warme chocolademelk versierd met slagroom
Luxueuze warme chocoladedrank gemaakt van echte chocolade

Warme chocolademelk

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
Vergeet de waterige cacaopoeder! Echte warme chocolademelk is een emulsie: een fluweelzachte mix van chocolade rijk aan cacaoboter en volle melk (of room). Deze drank is vol, dik en diep van smaak, dankzij de pure chocolade van goede kwaliteit.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 225 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pan met dikke bodem
  • Garde (hand)
  • Mokken

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verwarm de melk op middelhoog vuur tot het begint te dampen. Laat niet volledig koken.

Tip: Melkeiwitten (caseïne) kunnen stollen en een 'vel' vormen als je het te lang kookt.
2 ✓

Roer de suiker, het zout en de cacaopoeder erdoor met een garde tot het klontvrij is.

Tip: Zout is onmisbaar om de chocoladesmaak naar boven te halen.
3 ✓

Haal van het vuur en voeg de fijngehakte chocolade en de vanille toe. Roer tot de chocolade volledig is gesmolten en de drank indikt.

Tip: De restwarmte is precies genoeg om de chocolade te smelten zonder te verbranden (waardoor cacaoboter zou uittreden).
4 ✓

Giet in mokken en schep er een toef slagroom op.

Tip: Het vetgehalte van de slagroom maakt de rijkdom van de warme chocolademelk nog zachter.

Recept FAQ

Waarom smelt de chocolade er niet goed in?
Waarschijnlijk heb je het te snel aan de koude melk toegevoegd. Hak de chocolade zo klein mogelijk en voeg toe aan de hete (maar niet kokende) melk.
Kan het ook met witte chocolade?
Ja, maar dat is veel zoeter, dus laat de suiker weg en gebruik minder room.

Ingrediënten

  • 500 ml Volle melk (min. 2,8% of 3,5%)
  • 100 g Pure chocolade (min. 50-60%)
  • 20 g Suiker (naar smaak)
  • 10 g Cacaopoeder (ongezoet, voor kleurverdieping)
  • 1 tl Vanille-extract
  • 1 snufje Zout
  • 100 ml Slagroom (voor het serveren)