Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Donkere sojasaus met groene wasabi in een kom
Pittige en bijzondere wasabi-sojasaus

Wasabi-sojasaus

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Sauzen en jus
Deze dip is de essentie van de sushi-ervaring, maar staat ook zijn mannetje als saladedressing. Het geheim zit in het correct oplossen van de wasabi (Japanse mierikswortel): omdat wasabipasta op oliebasis kan zijn, mengt het lastig met sojasaus op waterbasis. Limoensap en sesamolie helpen deze chemische afstand te overbruggen en creëren een harmonieuze, pittig-zoute emulsie.
🕒 Voorbereiding 5 min
⌛ Totale tijd 5 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 50 kcal
🌍 Keuken Japans fusion

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Klein kommetje
  • Kleine garde of vork

Allergeneninformatie

⚠️ Soja
⚠️ Sesamzaad
⚠️ Gluten (indien de sojasaus niet glutenvrij is)

Instructies

1 ✓

Meng in een kommetje eerst de wasabipasta klontvrij met het limoensap.

Tip: In een zure omgeving is de dikke pasta makkelijker op te lossen dan in zoute sojasaus.
2 ✓

Voeg de sojasaus en het water toe en meng tot een egaal geheel.

Tip: Het water helpt zodat het zoutgehalte niet te overheersend is, waardoor het wasabi-aroma beter tot zijn recht komt.
3 ✓

Druppel de sesamolie erbij en roer goed door.

Tip: De olie zou naar boven drijven, dus roer voor het serveren altijd opnieuw door (tijdelijke emulsie).
4 ✓

Bestrooi de bovenkant met geroosterd sesamzaad als garnering en voor de knapperige textuur.

Tip: Rooster sesamzaad goudbruin in een droge koekenpan voor gebruik.

Recept FAQ

Poeder of pasta?
Beide zijn goed. Poeder moet je met water tot pasta mengen en laten rusten. Tube pasta is handiger.
Het is te sterk geworden!
Voeg wat meer water of een druppel honing toe om de sterkte te dempen.

Ingrediënten

  • 50 ml sojasaus (bij voorkeur met minder zout)
  • 10 g wasabipasta
  • 10 ml vers limoensap
  • 20 ml water
  • 5 ml sesamolie
  • 5 g geroosterd sesamzaad