Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Yoghurt-frambozentaart geserveerd met verse frambozen en poedersuiker
Licht en verfrissend fruitdessert

Yoghurt-frambozentaart

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
De zuurheid van yoghurt en de parfumachtige zoetheid van frambozen zijn een klassiek zomerduo. Deze taart draait om lichtheid: een dunne biscuit en een luchtige, frisse crème. Het vult niet te zwaar, maar stilt wel de zoete trek.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 5 uur
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 310 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Springvorm (22-24 cm): Voor het bakken.
  • Garde: Voor slagroom en beslag.

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de vorm in en bestuif met bloem. Meng de bloem met bakpoeder.

Tip: Basisvoorbereiding voor succesvol bakken.
2 ✓

Klop de zachte boter met de kristalsuiker luchtig en voeg één voor één de eieren toe. Spatel tot slot het bloemmengsel erdoor.

Tip: Dit type botercake (Madeira) is steviger en rijker van smaak dan biscuit.
3 ✓

Bak het beslag 20-25 minuten (prikkertest). Laat volledig afkoelen.

Tip: Hete cake zou de crème doen smelten.
4 ✓

Laat de gelatine zwellen in het water en smelt het tot lauw.

Tip: Niet koken!
5 ✓

Meng de yoghurt met de poedersuiker. Voeg de gelatine toe door eerst een beetje yoghurt erbij te mengen (familie maken).

Tip: Dit voorkomt klontjes.
6 ✓

Klop de slagroom stijf en spatel door de yoghurtbasis samen met de helft van de frambozen.

Tip: Spatel voorzichtig. Als de frambozen breken krijg je een marmerpatroon, heel laten geeft een explosie bij het eten.
7 ✓

Doe de cake terug in de vorm (of gebruik een taartring), giet de crème erop en koel 4 uur.

Tip: De vorm houdt de crème op zijn plek tot deze stijf is.
8 ✓

Versier voor het serveren met de overige frambozen.

Tip: Met verse citroenmelisse is het nog mooier.

Recept FAQ

Kan ik ander fruit gebruiken?
Ja, elk soort rood fruit (bramen, aalbessen) of perzik past hier ook prima bij.

Ingrediënten

  • 400 ml Natuurlijke yoghurt
  • 300 g Verse frambozen
  • 150 g Kristalsuiker
  • 3 stuks Eieren
  • 200 g Patentbloem
  • 100 g Boter (zacht)
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 200 ml Slagroom
  • 15 g Gelatinepoeder
  • 50 ml Water (voor de gelatine)
  • 80 g Poedersuiker (voor de crème)