Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Zoete kersen cider geserveerd in een glas
Verwarmend winterdrankje met kersen

Zoete kersen cider

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Dranken
Het huwelijk van kersen en appels is een ontmoeting tussen steenvruchten en pitvruchten. De diepe, 'tannine-achtige' zoetheid van de kers geeft ernst aan de lichte zuurgraad van de cider. De kruiden (kaneel, vanille) doen denken aan de wereld van gebak, waardoor dit drankje praktisch een vloeibare appel-kersentaart is, met slagroom erop.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 310 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Steelpan
  • Zeef
  • Garde (hand of elektrisch)
  • Hittebestendige mokken

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Sulfiet (cider)

Instructies

1 ✓

Giet de cider in de steelpan en begin met verwarmen. Voeg de kersenpuree, de bruine suiker, het kaneelstokje en het snufje zout toe.

Tip: Het zout geeft geen zoute smaak, maar 'opent' de smaakpapillen voor de zoete smaken.
2 ✓

Roer de puree goed door de cider en verwarm tot het net niet kookt (laat het parelen). Laat dit 5-8 minuten staan.

Tip: De puree bindt de drank ook iets en geeft een voller mondgevoel.
3 ✓

Haal van het vuur en roer de vanille erdoor. Laat een minuut rusten.

Tip: Voeg alcoholische extracten altijd aan het einde toe, zodat ze niet verdampen.
4 ✓

Klop ondertussen de slagroom lobbig.

Tip: Te stijve slagroom blijft als een 'kurk' bovenop liggen, lobbige room mengt mooi tijdens het drinken.
5 ✓

Zeef de drank (als de kaneel of grotere stukjes kers je storen) en schenk in mokken. Kroon met slagroom en verse kersen.

Tip: Serveer heet, met een lepel voor de room.

Recept FAQ

Kan ik kersen uit pot gebruiken?
Ja, pureer ze samen met het sap. Laat in dat geval de suiker weg, want fruit uit pot is al gezoet.

Ingrediënten

  • 500 ml Appelcider
  • 150 g Kersenpuree (van verse of bevroren kersen)
  • 30 g Bruine suiker
  • 1 stuks Kaneelstokje
  • 1 tl Vanille-extract
  • 100 ml Slagroom
  • 50 g Verse kersen (ontpit, voor garnering)
  • 1 snufje Zout