Yakisoba met groenten, gebakken noedels geserveerd met kleurrijke groenten Yakisoba met groenten Achari paneer tikka gegrilde stukjes paneer, gekruid in yoghurtmarinade, geserveerd met verse koriander en citroen Achari paneer tikka Bros gebakken karamel met hele pinda's en kaneel Pé de moleque met kaneel Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Cacao Congee, romige rijst geserveerd in een kom met cacao en vanille smaak Cacao congee Ajiaco met kappertjes geserveerd, rijk aan groenten en kruiden Ajiaco met kappertjes Tulumba met kaneel, knapperige zoetigheid bestrooid met kaneelsuiker Tulumba met kaneel Tsukune met tofu geserveerd, Japanse balletjes met lente-ui en gebakken uitjes. Tsukune met tofu Tonkatsu don, knapperige vleesplakjes op rijst, geserveerd met katsusaus en bosui. Tonkatsu don Tiradito met ají amarillo-saus, verse vis, gegarneerd met koriander en limoen Tiradito met ají amarillo-saus Tarte Tatin met gekaramelliseerde appels en knapperig deeg Tarte Tatin met fruit Tangyuan met garnalen, garnalenballetjes met sappige vulling, geserveerd met koriander en lente-ui Tangyuan met garnalen Pogacha met sesamzaad, zachte en verse pogacha, gebakken Pogacha met sesamzaad Pkhali met granaatappelpitjes, groente en kruidig Georgisch gerecht geserveerd Pkhali met granaatappelpitjes Pkhali met bieten, geserveerd als kruidige walnootballetjes met verse koriander Pkhali met bieten Makki ki roti met boter, geserveerd als Indisch gerecht Makki ki roti met boter Haggis gnocchi, een heerlijk gerecht geserveerd met romige roomsaus en verse rozemarijn Haggis met gnocchi Champignonomelet met tomaat, versierd met verse peterselie Champignonomelet met tomaat Gamjatang met pinda's, rijke en kruidige aardappelsoep geserveerd met kokosmelk en pinda's Gamjatang met pinda's Frittata met spinazie en feta, vers geserveerd Frittata met spinazie en feta Yakisoba met groenten, gebakken noedels geserveerd met kleurrijke groenten Yakisoba met groenten Achari paneer tikka gegrilde stukjes paneer, gekruid in yoghurtmarinade, geserveerd met verse koriander en citroen Achari paneer tikka Bros gebakken karamel met hele pinda's en kaneel Pé de moleque met kaneel Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Cacao Congee, romige rijst geserveerd in een kom met cacao en vanille smaak Cacao congee Ajiaco met kappertjes geserveerd, rijk aan groenten en kruiden Ajiaco met kappertjes Tulumba met kaneel, knapperige zoetigheid bestrooid met kaneelsuiker Tulumba met kaneel Tsukune met tofu geserveerd, Japanse balletjes met lente-ui en gebakken uitjes. Tsukune met tofu Tonkatsu don, knapperige vleesplakjes op rijst, geserveerd met katsusaus en bosui. Tonkatsu don Tiradito met ají amarillo-saus, verse vis, gegarneerd met koriander en limoen Tiradito met ají amarillo-saus Tarte Tatin met gekaramelliseerde appels en knapperig deeg Tarte Tatin met fruit Tangyuan met garnalen, garnalenballetjes met sappige vulling, geserveerd met koriander en lente-ui Tangyuan met garnalen Pogacha met sesamzaad, zachte en verse pogacha, gebakken Pogacha met sesamzaad Pkhali met granaatappelpitjes, groente en kruidig Georgisch gerecht geserveerd Pkhali met granaatappelpitjes Pkhali met bieten, geserveerd als kruidige walnootballetjes met verse koriander Pkhali met bieten Makki ki roti met boter, geserveerd als Indisch gerecht Makki ki roti met boter Haggis gnocchi, een heerlijk gerecht geserveerd met romige roomsaus en verse rozemarijn Haggis met gnocchi Champignonomelet met tomaat, versierd met verse peterselie Champignonomelet met tomaat Gamjatang met pinda's, rijke en kruidige aardappelsoep geserveerd met kokosmelk en pinda's Gamjatang met pinda's Frittata met spinazie en feta, vers geserveerd Frittata met spinazie en feta
Verse groene olijven, stevig en glanzend
Groene olijven

Groene Olijven: De frisse, stevige mediterrane smaakmaker

Ingrediënten Kruiden en specerijen

Beschrijving

Groene olijven worden eerder in het seizoen geoogst dan hun zwarte soortgenoten. Hierdoor behouden ze een stevigere 'bite' en een frisse, licht bittere en kruidige smaak. Na de oogst worden ze ingelegd om hun bitterheid te verzachten en hun unieke aroma's naar boven te halen.

Ze zijn de perfecte start van een maaltijd en een onmisbaar ingrediënt in de keukens rondom de Middellandse Zee. Naast hun smaak staan ze bekend om hun rijkdom aan gezonde voedingsstoffen.

Gezondheid in een klein jasje

Groene olijven zijn rijk aan vitamine E en polyfenolen, krachtige antioxidanten die ontstekingsremmend werken. De enkelvoudig onverzadigde vetten zijn goed voor het hart. Ze bevatten weinig koolhydraten, wat ze perfect maakt voor een koolhydraatarm dieet.

Veelzijdig in gebruik

Dankzij hun stevigheid zijn groene olijven multi-inzetbaar:

  • Tapas: Gevuld met amandel, paprika of ansjovis zijn ze het ultieme borrelhapje.
  • Koken: Ze behouden hun vorm goed in stoofpotjes (tajine) en pastasauzen.
  • Salades: Geven een zoute, frisse kick aan elke salade.

Smaakprofiel

Van mild en boterachtig (zoals de Manzanilla) tot groot en vlezig (zoals de Gordal). Er is een groene olijf voor elke smaakvoorkeur.

Groene olijven brengen de zon op je bord en voegen een hartige diepte toe aan je gerechten.

Recepten met dit ingrediënt

Caponata met bieten en walnoten, geserveerd in een rustieke kom Bijgerechten

Caponata met bieten en walnoten
Grove groene olijvensaus in een kom Sauzen en jus

Marokkaanse groene olijvensaus
Kip tagine met ingelegde citroen geserveerd in een traditionele tagine Hoofdgerechten

Kip tagine met ingelegde citroen
Picadillo geserveerd Hoofdgerechten

Picadillo
Mediterrane focaccia met groenten geserveerd Bijgerechten

Mediterrane focaccia met groenten
Ingelegde olijven in een glazen pot Bijgerechten

Ingelegde olijven