Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Appel-kaneel kwarktaart versierd met appel en kaneel
Lichte kwarktaart met appel en kaneel

Appel-kaneel kwarktaart

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
De rulle textuur en zure smaak van de kwark vormen een prima basis voor deze lichte taart. Terwijl mascarpone vet en romig is, is kwark eiwitrijk en rustieker. In de met gelatine gestabiliseerde crème helpen de vezels van de geraspte appel ook bij de stevigheid, zo krijgen we een dessert met bite dat toch niet zwaar is.
🕒 Voorbereiding 30 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 220 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Staafmixer (voor gladde kwark)
  • Taartvorm
  • Klein pannetje

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Gluten
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Rasp de appel, knijp uit, meng met citroensap en kaneel.

Tip: De kaneel geeft niet alleen smaak, maar spikkelt de crème ook visueel.
2 ✓

Druk de kwark door een zeef of maak smeuïg met de staafmixer met de suiker.

Tip: Kwark uit de winkel moet gehomogeniseerd worden om een zijdezachte crème te krijgen.
3 ✓

Laat de gelatine wellen in water, verwarm (niet koken!), en meng met temperatuuregalisatie door de kwark. Spatel tot slot de appel en de opgeklopte slagroom erdoor.

Tip: Temperatuuregalisatie (een lepel koude crème bij de warme gelatine) voorkomt de vorming van 'gelatineklontjes'.
4 ✓

Giet op de biscuit en koel 4 uur.

Tip: De biscuit zuigt het vocht van de crème op en wordt zo zacht.

Recept FAQ

Waarom is de bodem van de taart 'nat'?
Zowel de kwark als de appel kunnen vocht loslaten. Het is de moeite waard om de kwark goed uit te laten lekken en de appel uit te knijpen voor gebruik.

Ingrediënten

  • 1 stuks Biscuitbodem (kant-en-klaar of gebakken)
  • 500 g Kwark
  • 300 ml Slagroom
  • 150 g Poedersuiker
  • 3 stuks Appels
  • 2 tl Kaneelpoeder
  • 15 g Gelatinepoeder
  • 50 ml Water (voor de gelatine)
  • 1 el Citroensap