Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Banaan-citroen tulband geserveerd
Fruitige tulbandcake met de zoetheid van banaan en frisheid van citroen

Banaan-citroen tulband

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
In rijpe banaan verandert het zetmeel in suiker, waardoor het werkt als natuurlijke zoetstof en bindmiddel (kan zelfs ei vervangen). Het zuur van de citroen snijdt door deze intense zoetheid heen en creëert een perfecte balans. Bananen met 'bruine stippen' zijn hiervoor het beste!
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 45 min
⌛ Totale tijd 1 uur 5 min
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 290 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Tulbandvorm
  • Vork (om banaan te prakken)
  • Keukenmachine

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de vorm in en bestuif met bloem.

Tip: Banaandeeg heeft een hoog suikergehalte, karamelliseert makkelijk en plakt, dus vet goed in.
2 ✓

Prak de bananen fijn met een vork en meng het citroensap erdoor.

Tip: Het citroensap voorkomt dat de banaan bruin wordt (oxidatie) en frist de smaak op.
3 ✓

Klop de zachte boter luchtig met de suiker en voeg één voor één de eieren toe.

Tip: De luchtige basis is de sleutel tot een lichte tulband.
4 ✓

Voeg de banaan en citroenschil toe aan het botermengsel.

Tip: Meng tot een glad geheel.
5 ✓

Spatel de bloem gemengd met zout en bakpoeder erdoor.

Tip: Meng niet te lang, want de bananenvezels en gluten kunnen het deeg samen erg taai maken.
6 ✓

Bak 45 minuten. Prikkertest!

Tip: De binnenkant van bananencakes kan langer nat lijken, maar als de prikker niet vol deeg zit, alleen vochtig, is het goed.
7 ✓

Laat 10-15 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem stort.

Tip: Warm is de structuur erg labiel.

Recept FAQ

Het deeg is te compact en rubberachtig.
Door de banaan is het deeg zwaarder. Als je het te lang mengt met de bloem, wordt het erg rubberachtig. Alleen omscheppen!

Ingrediënten

  • 250 g Patentbloem
  • 150 g Suiker
  • 100 g Boter (zacht)
  • 3 stuks Eieren
  • 2 stuks Rijpe banaan (geprakt)
  • 1 stuks Citroen geraspte schil en sap
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 1 snufje Zout