Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Vers gebakken gyrosvlees in pita, geserveerd met groenten en yoghurtsaus.
Rijkelijk gevulde pita met gekruid vlees, frisse groenten en een royale schep tzatziki.

Broodje Gyros

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
Het geheim van de perfecte huisgemaakte gyros zit in de marinade en de baktechniek. Omdat we thuis zelden een verticaal spit hebben, bereiken we dat effect door het vlees in dunne reepjes te snijden en snel in een hete pan te bakken, zodat de randjes krokant worden maar de binnenkant sappig blijft. De yoghurtmarinade zorgt voor het mals maken van de vezels.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 5 porties
🔥 Calorieën 520 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote koekenpan
  • Snijplank
  • Mengkom voor marinade
  • Mes

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Snijd de kipfilet in dunne reepjes. Meng de helft van de yoghurt (100ml) met de helft van de geperste knoflook, oregano, citroensap, zout, peper en 1 eetlepel olie.

Tip: Het zuur en de enzymen in de yoghurt verteren het vlees voor, waardoor het veel malser wordt [enzymwerking].
2 ✓

Schep het vlees door de marinade en zet minstens 2 uur in de koelkast (maar het liefst een hele nacht).

Tip: Tijd is je vriend: hoe langer het staat, hoe dieper de smaken trekken.
3 ✓

Maak de tzatziki: meng de rest van de yoghurt met de geraspte, uitgeknepen komkommer en de rest van de geperste knoflook. Breng op smaak met zout.

Tip: Knijp de komkommer goed uit, anders verwater je de saus [osmose].
4 ✓

Verhit een koekenpan tot hij rookt met de rest van de olie. Bak het vlees (veeg de marinade er een beetje af) snel goudbruin.

Tip: Gooi de pan niet te vol! Bak indien nodig in twee porties zodat het bruint en niet stooft.
5 ✓

Warm de pita's op, vul ze met het vlees, de gesneden groenten en besprenkel met de tzatziki.

Tip: Maak de pita een beetje nat met water voor het opwarmen, zo wordt hij door de stoom lekker zacht.

Recept FAQ

Kan ik varkensvlees gebruiken?
Ja, procureur is een uitstekende keuze, maar snijd het heel dun en marineer het langer.
Waarom werd het vlees waterig tijdens het bakken?
Waarschijnlijk heb je te veel tegelijk in de pan gedaan waardoor de olie afkoelde. Bak in meerdere porties!

Ingrediënten

  • 400 g kipfilet
  • 4 stuks pitabroodjes
  • 2 stuks tomaten
  • 1 stuks komkommer
  • 1 stuks rode ui
  • 200 ml Griekse yoghurt
  • 2 tenen knoflook
  • 3 el olijfolie
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 1 el citroensap
  • 1 tl zout
  • 1 tl gemalen peper