Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Bulgursalade met tomaat en verse groenten
Een frisse en gezonde bulgursalade, perfect als lichte maaltijd.

Bulgursalade met tomaat

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Salades
Deze salade eert de eenvoud van de Midden-Oosterse keuken. Bulgur is een oeroud graan dat al voorgekookt is, dus het is bliksemsnel klaar - je hoeft het eigenlijk niet eens te koken, wellen in heet water is genoeg. Het sap van de tomaat en citroen trekt in de korrels, waardoor elke hap verfrissend sappig is. Een perfect voorbeeld van hoe weinig, maar kwalitatieve ingrediënten meer waard zijn dan welk ingewikkeld gerecht ook.
🕒 Voorbereiding 20 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 240 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Hittebestendige kom (voor de bulgur)
  • Bord of deksel (om af te dekken)
  • Scherp mes

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Doe de bulgur in een hittebestendige kom, voeg zout toe en giet er zoveel heet water bij dat het ongeveer een vingerbreedte onder staat (ca. dubbele hoeveelheid).

Tip: Het hete water start het zwellen van het zetmeel, maar omdat bulgur voorgekookt is, hoeft het niet te koken.
2 ✓

Dek direct luchtdicht af (bijv. met een bord of folie) en laat 15 minuten staan.

Tip: In de stoom worden de korrels zacht en absorberen ze het vocht (absorptie).
3 ✓

Snijd ondertussen de tomaat, komkommer en paprika in kleine blokjes van ca. een halve centimeter. Snipper de ui en hak de peterselie fijn.

Tip: Hoe fijner de groenten, hoe beter ze mengen met het graan, zodat elke hap een uniforme smaak heeft.
4 ✓

Als de bulgur zacht is en het water heeft opgenomen, maak deze dan los met een vork zodat hij korrelig wordt.

Tip: Als het een samengeplakte massa blijft, helpt de vork om de korrels te scheiden.
5 ✓

Laat afkoelen tot lauwwarm en meng dan alle gesneden groenten erdoor.

Tip: Meng niet als het heet is, want dan garen de groenten en verliezen ze hun knapperigheid.
6 ✓

Besprenkel met de olijfolie en het citroensap, voeg peper toe en schep alles goed om.

Tip: De olie bedekt de korrels en helpt bij het transporteren van de smaken.

Recept FAQ

Waarom is de bulgur plakkerig geworden?
Waarschijnlijk heb je te veel water toegevoegd. De verhouding 1:1,5 of 1:2 (bulgur:water) is meestal ideaal, en je moet het aan het eind losmaken met een vork.
Hoe lang blijft het goed?
In de koelkast 2-3 dagen. De volgende dag zijn de smaken nog beter ingetrokken.

Ingrediënten

  • 200 g Bulgur
  • 3 stuks Rijpe tomaten
  • 1 stuks Komkommer
  • 1 stuks Rode paprika
  • 1 stuks Rode ui
  • 1 bosje Verse peterselie
  • 3 el Extra vierge olijfolie
  • 2 el Vers citroensap
  • 1 tl Zout
  • 1 snufje Versgemalen peper