Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Burek met wasabi geserveerd
Krokante filodeegslakken gevuld met een pikante crème van roomkaas en wasabi

Burek met wasabi

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
Burek is een van de meest geliefde streetfoodgerechten van de Balkan, met zoute vulling verborgen tussen lagen krokant deeg. In deze gedurfde, moderne variant ontmoet de traditionele zoute kaas (feta of kwark) de rebel van de Japanse keuken: wasabi. De scherpte van de wasabi wordt door de hitte getemd, maar het aroma blijft, wat zorgt voor een aangenaam mierikswortelachtige, pikante smaak die verrassend goed past bij de vette kaas en het krokante deeg.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 40 min
⌛ Totale tijd 1 uur
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 350 kcal
🌍 Keuken Fusion

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakplaat
  • Mengkom
  • Kwastje
  • Bakpapier

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de kwark/roomkaas met het ei en de wasabi in een kom.

Tip: Het ei helpt om de vulling te binden, zodat het tijdens het bakken stolt en niet uitloopt.
2 ✓

Leg een vel filodeeg neer, besprenkel dun met olie en bruiswater. Leg er een ander vel op.

Tip: Het mengsel van olie en water vormt een emulsie tussen de lagen, waardoor het deeg bladerig wordt en niet naar droog papier smaakt.
3 ✓

Leg een strook vulling langs de langere rand van het vel. Rol strak op.

Tip: Besmeer niet het hele vel, maar alleen een strook, zodat bij het oprollen de deeglagen de vulling scheiden.
4 ✓

Draai de opgerolde rol in een slakkenhuisvorm en leg op de met bakpapier beklede bakplaat. Herhaal met de andere vellen.

Tip: De slakkenhuisvorm is traditioneel en helpt het midden sappig te houden.
5 ✓

Bestrijk de bovenkant met olie en bak 35-40 minuten tot het goudbruin en krokant is.

Tip: Halverwege de baktijd kun je nog eens bestrijken voor extra glans.

Recept FAQ

De vulling is te sterk geworden.
De sterkte van wasabi verschilt per merk. Proef de crème altijd voor het bakken! Je kunt het verdunnen met zure room.
Het deeg is uitgedroogd.
Filodeeg droogt heel snel uit aan de lucht. Dek het tijdens het werken af met een vochtige theedoek.

Ingrediënten

  • 1 pakje Filodeeg (ca. 6-8 vellen)
  • 300 g Roomkaas of kwark
  • 2 tl Wasabipasta
  • 1 stuks Ei
  • 50 ml Olie (om te bestrijken)
  • 50 ml Bruiswater
  • 1 stuks Rode ui (optioneel, fijngehakt)