Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Cider met kaneel met sinaasappelschijfjes en kaneelstokjes
Kruidige warme drank op basis van cider en specerijen

Cider met kaneel

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
Warme appelcider (mulled cider) is de vloeibare omhelzing van winteravonden. De zuurgraad en het natuurlijke suikergehalte van de appel zijn de perfecte dragers voor warme specerijen. Het geheim zit ook hier in de temperatuur: tijdens het langzame verwarmen trekken de aroma's van de specerijen door diffusie in de drank, zonder dat de versheid van de appel een 'compote'-karakter krijgt.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 160 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pan
  • Soeplepel

Instructies

1 ✓

Giet de cider in een pan, voeg de kaneel, kruidnagel, sinaasappelschijfjes en nootmuskaat toe.

Tip: Gebruik hele specerijen (behalve de nootmuskaat), want gemalen specerijen zouden de drank troebel en korrelig maken.
2 ✓

Verwarm op laag vuur tot het kookpunt, maar laat niet koken! Laat het net parelen.

Tip: Door te koken zouden de alcoholische (indien aanwezig) of aromatische bestanddelen van de cider verdampen. Het doel is een temperatuur van ongeveer 70-80°C te behouden.
3 ✓

Draai het vuur uit, doe de deksel erop en laat 10 minuten staan zodat de smaken intrekken.

Tip: Dit 'rusten' (infusie) is de belangrijkste stap: door de warmte openen de cellen van de specerijen zich en laten etherische oliën vrij.
4 ✓

Proef en zoet indien nodig met honing. Zeef in mokken en serveer heet.

Tip: Voeg de honing pas op het laatst toe, zodat de hitte de waardevolle enzymen niet beschadigt (als dat een punt is) en zodat je de zoetheid precies kunt afstemmen.

Recept FAQ

Kan ik appelsap gebruiken in plaats van cider?
Ja, voor de alcoholvrije versie is 100% troebel appelsap perfect. Laat in dat geval de honing weg, want het sap is van zichzelf al zoet genoeg.

Ingrediënten

  • 1 l Cider of troebel appelsap
  • 2 stuks Kaneelstokje
  • 4 stuks Kruidnagel
  • 1 stuks Sinaasappel (in schijfjes)
  • 2 el Honing (optioneel, afhankelijk van de zoetheid van de cider)
  • 1 snufje Gemalen nootmuskaat