Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Citroenslices versierd met poedersuiker
Frisse citroencrème op een brosse bodem, afgewerkt met poedersuiker.

Citroenslices

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
De citroenslice is de perfecte dans van zure en zoete smaken. De knapperigheid van de boterachtige (hier vegan boter) basis contrasteert met de zachte, romige citroenlaag. Dit dessert draait om frisheid: het citroensap en de schil zorgen samen voor dat intense aroma dat de smaakpapillen wakker schudt.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 1 uur 45 min
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 210 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Middelgrote bakvorm (ong. 20x30 cm)
  • Mengkommen
  • Rasp
  • Handgarde
  • Bakpapier

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakvorm met bakpapier, laat het papier over de randen hangen (zo til je het er makkelijker uit).

Tip: Het overhangende papier vormt 'handvatten' waarmee je het gebak er later eenvoudig uit kunt tillen.
2 ✓

Meng de bloem, de poedersuiker en het zout. Verkruimel de koude vegan boter erdoor tot je een kruimelig deeg hebt, en druk dit gelijkmatig aan op de bodem van de vorm.

Tip: Aandrukken is belangrijk zodat de basis de crème die erop komt kan dragen.
3 ✓

Bak de bodem 10-12 minuten tot hij net begint te kleuren. Haal eruit, maar laat de oven aan staan.

Tip: Het voorbakken voorkomt dat de vloeibare crème het deeg zompig maakt.
4 ✓

Meng het citroensap, de schil, rietsuiker, plantaardige melk, maïzena en het bakpoeder klontvrij. Giet over de hete bodem.

Tip: De maïzena is verantwoordelijk voor het geleren, en het bakpoeder geeft een beetje luchtigheid aan de crème.
5 ✓

Zet 15-20 minuten terug in de oven. Het is goed als het midden niet meer vloeibaar trilt, maar geleiachtig is.

Tip: Bak niet te lang, want dan kan de citroenlaag barsten.
6 ✓

Laat volledig afkoelen in de vorm en zet daarna minstens 1 uur in de koelkast voor het snijden. Bestrooi bij het serveren met poedersuiker.

Tip: Door de kou stabiliseert de structuur van de maïzena (retrogradatie), waardoor het mooi te snijden is.

Recept FAQ

Waarom is de crème uitgelopen bij het snijden?
Je hebt het niet genoeg laten afkoelen. De crème heeft tijd nodig om bij dalende temperatuur op te stijven.

Ingrediënten

  • 200 g Patentbloem
  • 100 g Poedersuiker
  • 100 g Vegan boter (koud)
  • 100 ml Vers citroensap
  • 1 stuks Geraspte citroenschil
  • 100 g Rietsuiker
  • 50 ml Plantaardige melk (bijv. amandel of soja)
  • 1 tl Bakpoeder
  • 0.5 tl Zout
  • 2 el Maïzena (voor het binden van de vulling)