Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger
Eccles cake met sinaasappeljam, in knapperig deeg, geserveerd met fruitvulling
Heerlijk bladerdeeggebak met een zoete vulling van sinaasappel en rozijnen

Eccles cake met sinaasappeljam

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts Voorgerechten
Het citrusachtige familielid van de Eccles cake. De bittere schil van de sinaasappeljam en de karamelsmaak van bruine suiker vormen een perfect paar. De traditionele rozijnenvulling wordt hier bijeengehouden door de kleverigheid van de jam, die tijdens het bakken in het deeg verandert in een dikke, geurige siroop.
🕒 Voorbereiding 25 min
🍳 Kooktijd 18 min
⌛ Totale tijd 43 min
🍽️ Porties 6 porties
🔥 Calorieën 350 kcal
🌍 Keuken Brits

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakplaat
  • Bakpapier

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Hak de gekonfijte sinaasappel en de rozijnen fijn. Meng met de suiker, kaneel, gesmolten boter en de sinaasappeljam.

Tip: De jam moet dik zijn, anders wordt het deeg zompig.
2 ✓

Steek cirkels uit het deeg, vul ze, sluit tot een buideltje en druk plat tot een schijf.

Tip: Snel werken is belangrijk, zodat de vetlagen in het deeg niet samensmelten door de warmte van je handen.
3 ✓

Kerf de bovenkant in, bestrijk met ei.

Tip: Het eiwit vormt tijdens het bakken een glanzende laag (eiwitcoagulatie).
4 ✓

Bak 15-18 minuten op 200°C tot ze goudbruin zijn.

Tip: Als er wat suikersap uitloopt, zal dat karamelliseren aan de onderkant – velen vinden dit het lekkerste stukje!

Recept FAQ

Het is te zoet geworden.
Gebruik bittere sinaasappeljam (seville orange), dat compenseert de zoetheid van het deeg en de suiker beter.

Ingrediënten

  • 500 g Bladerdeeg
  • 150 g Rozijnen
  • 50 g Gekonfijte sinaasappelschil
  • 1 tl Gemalen kaneel
  • 50 g Bruine suiker
  • 100 g Dikke sinaasappeljam
  • 30 g Boter (gesmolten)
  • 1 stuks Ei