Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Garnalen in tomatensaus geserveerd met verse kruiden en knapperig brood
Een heerlijk mediterraan gerecht van garnalen gesmoord in een kruidige tomatensaus.

Garnalen in tomatensaus

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
Zeevruchten zijn op hun best als ze niet te ingewikkeld worden bereid. Het zoete vlees van de garnalen, de zuurgraad van de tomaten en de geur van basilicum vormen de heilige drie-eenheid van de mediterrane keuken. Snelheid is essentieel: garnalen zijn in een oogwenk klaar, als je ze te lang kookt, worden ze taai.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 5 porties
🔥 Calorieën 350 kcal
🌍 Keuken Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote koekenpan

Allergeneninformatie

⚠️ Schaaldieren
⚠️ Zwaveldioxide (in wijn)

Instructies

1 ✓

Fruit de ui en knoflook in de olie.

Tip: Laat de knoflook niet bruin worden, anders wordt hij bitter.
2 ✓

Voeg de garnalen toe, bak 1-2 minuten (tot ze net wit worden) en haal ze eruit.

Tip: Als je ze de hele tijd in de saus kookt, worden ze taai. We doen ze later terug.
3 ✓

Giet de wijn in de pan en laat de alcohol verdampen.

Tip: De wijn lost de aangebakken smaken op de bodem van de pan op.
4 ✓

Voeg de tomaten en kruiden toe, kook tot de saus indikt (ca. 10 minuten).

Tip: Je kunt de zuurgraad van de tomaten compenseren met een snufje suiker, indien nodig.
5 ✓

Doe de garnalen 1 minuut terug om op te warmen, besprenkel met citroen en bestrooi met basilicum.

Tip: De frisheid van de citroen haalt de smaak van de zee naar boven.

Recept FAQ

Waarom zijn de garnalen rubberachtig geworden?
Je hebt ze te lang gebakken. Zodra ze roze worden en omkrullen, zijn ze klaar. Elke minuut extra maakt ze erger.

Ingrediënten

  • 500 g Garnalen (gepeld)
  • 2 el Olijfolie
  • 1 stuks Ui
  • 3 teentjes Knoflook
  • 400 g Tomaten uit blik (stukjes)
  • 100 ml Witte wijn
  • 1 bosje Verse basilicum
  • 0.5 tl Chilivlokken
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Peper
  • 1 el Citroensap