Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Gegrilde groentewrap met hummus en rucola
Rijkelijk gevulde wrap met gegrilde courgette, paprika en romige hummus

Gegrilde groentewrap

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Snelle gerechten Voorgerechten
Het geheim van de perfecte groentewrap is dat we er geen gekookte groenteragout in doen, maar 'bijtgrage', gegrilde stukken. Zo wordt het deeg niet zompig en komt de smaak van elk ingrediënt afzonderlijk tot zijn recht. Snel, draagbaar en vol vezels.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 320 kcal
🌍 Keuken Mediterraan

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grillpan
  • Grote mengkom
  • Keukentang
  • Snijplank

Allergeneninformatie

⚠️ Sesamzaad (hummus)
⚠️ Gluten (tortilla)

Instructies

1 ✓

Snijd de groenten in gelijke plakken/repen van ca. een halve centimeter. Verwijder de zaadlijsten van de paprika.

Tip: De gelijke grootte zorgt ervoor dat ze tegelijk gaar zijn.
2 ✓

Schep de groenten in een kom om met de olijfolie en geperste knoflook. Zouten is nu nog verboden!

Tip: Als je nu zout toevoegt, laten de groenten vocht los (osmose) en gaan ze stomen op de grill in plaats van bakken.
3 ✓

Bak de groenten in porties in een hete pan tot ze een bruin korstje krijgen (ca. 3-4 minuten/kant).

Tip: Maak de pan niet te vol! De groenten hebben ruimte nodig zodat de stoom kan ontsnappen.
4 ✓

Schep de gebakken groenten in een kom en zout ze NU pas. Laat 5 minuten rusten.

Tip: Het zout geeft nu alleen smaak en tast de textuur niet aan.
5 ✓

Verwarm de tortilla's, besmeer dik met hummus, leg er rucola en de gebakken groenten op. Rol strak op.

Tip: De peperige smaak van rucola balanceert de zoetheid van de gebakken groenten.
6 ✓

Leg de wrap eventueel nog 1 minuut terug in de droge pan, met de naad naar beneden, om hem 'dicht te schroeien'.

Tip: De hitte 'last' het deeg aan elkaar, zodat het tijdens het eten niet open gaat.

Recept FAQ

Waarom wordt de wrap zompig?
Waarschijnlijk heb je de groenten er te heet en dampend in gedaan, of de rucola niet gedroogd. Laat de vulling iets afkoelen!

Ingrediënten

  • 4 stuks Tortillawrap
  • 1 stuks Middelgrote courgette
  • 1 stuks Middelgrote aubergine
  • 1 stuks Paprika
  • 150 g Hummus
  • 3 el Olijfolie
  • 2 teentje Geperste knoflook
  • 50 g Verse rucola
  • 1 tl Zout