Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Gegrilde tofu geserveerd met quinoasalade
Krokante tofu geserveerd op een frisse quinoasalade met cherrytomaten en rucola

Gegrilde tofu met quinoasalade

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Snelle gerechten Salades
Quinoa is een 'pseudograan' dat, in tegenstelling tot granen, volwaardige eiwitten bevat. Gecombineerd met tofu is dit een proteïnebom. De sleutel tot succes is het spel van texturen: de zachte quinoa wordt spannend gemaakt door de krokant gegrilde tofu en verse groenten.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 320 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Zeef: om de quinoa te wassen.
  • Grillpan: voor de tofu.

Allergeneninformatie

⚠️ Soja

Instructies

1 ✓

Spoel de quinoa grondig af met heet water, kook gaar in gezouten water en laat afkoelen.

Tip: Wassen met heet water verwijdert de bittere saponine laag het beste.
2 ✓

Snijd de tofu in blokjes, marineer in een mengsel van sojasaus, olie en knoflook, en bak vervolgens krokant in een grillpan.

Tip: Marineren geeft smaak, bakken zorgt voor textuur (Maillard-reactie).
3 ✓

Meng de groenten met de quinoa. Maak een dressing van het citroensap en olie en schep erdoor.

Tip: De emulsie (olie+zuur) bedekt de korrels en haalt de smaken naar boven.
4 ✓

Serveer met de hete tofu bovenop.

Tip: Het temperatuurcontrast (koude salade, warme tofu) versterkt de ervaring.

Recept FAQ

Waarom is quinoa bitter?
Op de schil van de zaden zit saponine, een natuurlijk insectenwerend middel. Dit kan worden verwijderd door grondig te wassen.

Ingrediënten

  • 400 g Stevige tofu
  • 200 g Quinoa
  • 1 stuks Komkommer
  • 200 g Cherrytomaten
  • 100 g Rucola
  • 3 el Olijfolie
  • 2 el Sojasaus
  • 2 el Citroensap
  • 1 teentje Knoflook
  • 2 el Verse peterselie
  • 1 tl Peper en zout