Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Gerookte BBQ-meerval geserveerd
Rokerige meervalfilet met een knapperig, gekruid korstje

Gerookte BBQ-meerval

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
Meerval is een van de hoekstenen van het Amerikaanse Zuiden. Het vette, stevige vlees is perfect bestand tegen grillen en rook, en droogt niet zo uit als zeevis. De karamelisatie van de BBQ-saus op het visoppervlak vormt een plakkerige, zoet-rokerige korst, waaronder de vis sappig blijft.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 12 min
⌛ Totale tijd 27 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 450 kcal
🌍 Keuken Amerikaans (Zuidelijk)

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grill of geribbelde pan
  • Kwast om te smeren

Allergeneninformatie

⚠️ Vis

Instructies

1 ✓

Dep de meervalfilets droog. Meng een marinade van de olie, zout, peper, gerookte paprika en knoflook. Smeer de vis ermee in, laat 15 minuten staan.

Tip: De gerookte paprika vervangt de echte rooksmaak als je in een pan bakt.
2 ✓

Verhit de grill of pan. Bestrijk dun met olie.

3 ✓

Bak de vis ca. 4-5 minuten per kant. Wanneer je hem hebt omgedraaid, bestrijk je de gebakken kant met BBQ-saus.

Tip: Smeer de saus er pas op het einde op, want door het suikergehalte verbrandt het snel.
4 ✓

Bestrijk ook de andere kant na het bakken. Serveer met citroenpartjes.

Tip: Het zuur van de citroen snijdt door de vettigheid van de meerval en de zoetheid van de saus.

Recept FAQ

Waarom bleef de vis aan het rooster plakken?
De eiwitten van de vis binden snel aan metaal. Het rooster moet gloeiend heet, schoon en ingevet zijn. Beweeg de vis niet totdat hij vanzelf loslaat (wanneer de korst gevormd is).

Ingrediënten

  • 4 stuks Meervalfilet (of Afrikaanse meerval)
  • 150 ml BBQ-saus
  • 1 tl Gerookt paprikapoeder
  • 30 ml Olie
  • 1 tl Zout
  • 1 tl Peper
  • 2 teentje Knoflook (geperst)
  • 1 stuks Citroen