Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Geroosterde tofu bowl met groenten geserveerd
Aantrekkelijke bowl met goudbruine tofu en kleurrijke roerbakgroenten

Geroosterde tofu bowl met groenten

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten Snelle gerechten
Veel mensen houden niet van tofu omdat het sponsachtig en smakeloos kan zijn. Het geheim is 'persen' en zetmeel. Door het water uit de tofu te drukken maak je plaats voor smaak, en door het in zetmeel te wentelen krijg je bij het bakken een korstje dat net zo knapperig is als paneermeel – maar dan zonder ei.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 50 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 340 kcal
🌍 Keuken Aziatische fusion

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Tofupers (of zwaar voorwerp): Voor het uitlekken.
  • Wok of grote koekenpan: Voor snel roerbakken.

Allergeneninformatie

⚠️ Soja
⚠️ Sesam
⚠️ Gluten (in de sojasaus, tenzij glutenvrij)

Instructies

1 ✓

Wikkel de tofu in keukenpapier en pers het vocht eruit (leg er een snijplank en een blik conserven op) gedurende 20 minuten. Snijd daarna in blokjes.

Tip: Uitlekken is cruciaal. Natte tofu stoomt in hete olie, spat en blijft zacht.
2 ✓

Wentel de blokjes door de maïzena. Zouten is niet nodig, de sojasaus is zout genoeg.

Tip: Het zetmeel vormt met het vocht een dun gellaagje dat bij het bakken extreem knapperig wordt.
3 ✓

Verhit de olie en bak de tofu goudbruin. Schep uit de pan op een bord.

Tip: De reactie tussen hete olie en zetmeel zorgt voor het 'gepaneerde' effect.
4 ✓

Roerbak in de achtergebleven olie (vul indien nodig aan) de in roosjes verdeelde broccoli en in reepjes gesneden wortel op hoog vuur.

Tip: De snelle, hoge hitte behoudt de kleur en knapperigheid van de groenten.
5 ✓

Als de groenten bijna gaar zijn (ca. 5 min), doe je de tofu terug in de pan. Besprenkel met sojasaus en sesamolie, schep om en serveer.

Tip: Voeg de sojasaus pas op het laatst toe, anders verbrandt het op de bodem van de pan.

Recept FAQ

Waarom plakte de tofu vast?
De pan was niet heet genoeg of je wilde te snel omdraaien. Wacht tot er een korstje is gevormd!

Ingrediënten

  • 400 g Stevige tofu (Firm Tofu)
  • 1 stuks Broccoli
  • 2 stuks Wortel
  • 3 el Sojasaus
  • 2 el Maïzena
  • 2 el Sesamolie
  • 1 el Plantaardige olie (om te bakken)