Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Granaatappel-moussetaart geserveerd
Een vederlichte, roze mousse die de pure smaak van granaatappel vangt in een romige taart.

Granaatappel-moussetaart

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
De mousse begint hier bij het granaatappelsap, dat we stabiliseren met gelatine en vervolgens luchtig maken met slagroom. Dit is een delicaat evenwicht: als er te veel sap is, zakt het schuim in; als er te veel gelatine is, wordt het rubberachtig. Het eindresultaat is een roze, vederlichte crème die vibreert van de zuurgraad van het fruit.
🕒 Voorbereiding 20 min
⌛ Totale tijd 4 uur 20 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 350 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Springvorm
  • Pan om het sap te verwarmen
  • Garde

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Koekjesbodem maken (koekjes+boter), koelen.

Tip: Basistechniek.
2 ✓

Gelatine oplossen in het warme granaatappelsap. Laten afkoelen tot kamertemperatuur (maar niet laten stollen!).

Tip: Als je het warm bij de room giet, smelt het schuim.
3 ✓

Slagroom kloppen. Het afgekoelde, iets dikker wordende sap er voorzichtig bij gieten en erdoor mengen.

Tip: De dikte van het gelatinesap moet vergelijkbaar zijn met die van het schuim.
4 ✓

In de vorm gieten, 4 uur koelen.

Tip: Versier voor het serveren.

Recept FAQ

Kan ik granaatappelsap uit de winkel gebruiken?
Ja, maar kijk naar de ingrediënten. 100% sap is het beste, van gezoete dranken wordt de mousse te zoet.

Ingrediënten

  • 200 g Gemalen biscuitjes
  • 100 g Gesmolten boter
  • 200 ml Granaatappelsap (vers geperst of 100%)
  • 400 ml Slagroom
  • 80 g Poedersuiker
  • 10 g Gelatinepoeder
  • 100 g Granaatappelpitten