Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Spinaziepot romig gemaakt met room, geserveerd met vers gebakken spiegelei
Heerlijk romige spinaziepot, een gezonde Hongaarse klassieker

Hongaarse spinaziepot

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten Snelle gerechten
Het tegenovergestelde van kantine-nachtmerries: een goed bereide spinaziepot is geen groene massa, maar een frisse, naar knoflook smakende crème, die zijdezacht wordt door melk en boter. De sleutel is de korte verhitting van de spinazie om de smaak en vitamines te behouden, en het moedige gebruik van knoflook.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 210 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote pan
  • Staafmixer (als je van romig houdt)

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Was de verse spinazie en laat 2 minuten slinken in heet water, giet af en hak fijn.

Tip: De snelle verhitting (blancheren) behoudt het chlorofyl, waardoor de spinazie mooi groen blijft.
2 ✓

Maak een roux: verhit het vet, voeg de bloem en de geperste knoflook toe, maar bak niet bruin, laat het licht blijven.

Tip: De etherische oliën van knoflook komen snel vrij, pas op dat het niet verbrandt!
3 ✓

Giet de koude melk erbij, roer tot er geen klontjes meer zijn en voeg de spinazie toe. Breng op smaak met zout en peper.

Tip: De combinatie van hete roux + koude vloeistof helpt klontjes te voorkomen.
4 ✓

Kook een paar minuten tot het indikt. Als het te dik is, verdun dan met melk. Serveer met een spiegelei.

Tip: De bloem moet een paar minuten koken om de rauwe smaak te verliezen.

Recept FAQ

Waarom is het bitter geworden?
Je hebt de knoflook of de roux te bruin gebakken. Fruit de knoflook maar heel even!
Kan ik diepvries gebruiken?
Ja, gepureerde spinazie is ook perfect, laat het gewoon ontdooien en laat het vocht verdampen.

Ingrediënten

  • 600 g Verse spinazie (of 450g diepvries)
  • 300 ml Melk
  • 3 teentjes Knoflook
  • 2 el Bloem
  • 2 el Olie of boter
  • 1 tl Zout
  • 1 stuks Broodje (geweekt, optioneel voor binding)