Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Honing BBQ burger geserveerd
Kleverig, zoet en rokerig: een perfect geglazuurde burger recht van de grill

Honing BBQ burger

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
Barbecue is niet zomaar een saus, het is een levensstijl. In dit recept ontmoet de karamellisatie van honing de rokerigheid van BBQ-saus. De saus die aan het einde van het bakken op het vlees wordt 'gebrand' (geglazuurd), vormt een kleverige, smaakvolle laag die het vocht insluit en elke hap een intense smaak geeft.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 890 kcal
🌍 Keuken Amerikaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Kwast: Om het vlees te bestrijken (glaceren).
  • Grillpan: Voor het streeppatroon en de rokerige smaak.

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Meng de BBQ-saus met de honing in een kommetje. Dit wordt de 'glaze' (laagje).

Tip: Honing zoet niet alleen, maar geeft ook glans en kleverigheid aan de saus.
2 ✓

Vorm burgers van het vlees, bestrooi met zout en peper. Bak in de hete pan 3 minuten per kant.

Tip: Druk niet op het vlees, laat de sappen erin blijven.
3 ✓

Bestrijk de laatste minuut de bovenkant van de burgers met het honingmengsel en draai ze 30 seconden om, zodat de saus karamelliseert (pas op, verbrandt snel!).

Tip: Karamellisatie verdiept de smaken.
4 ✓

Draai terug, leg er kaas op en dek af tot het gesmolten is.

Tip: De kaas 'sluit' de saus op het vleesoppervlak.
5 ✓

Rooster het broodje in boter. Snijd de groenten.

Tip: Snijd de rode ui heel dun zodat hij de zoete saus niet overheerst.
6 ✓

Serveer de burger met frites, bestrooid met zout en gerookt paprikapoeder.

Recept FAQ

Waarom verbrandt de saus?
Honing en BBQ-saus hebben een hoog suikergehalte. Als je het te vroeg op het vlees smeert, wordt de suiker zwart en bitter voordat het vlees gaar is. Smeer het er altijd pas de laatste minuut op!

Ingrediënten

  • 400 g Rundergehakt
  • 4 stuks Hamburgerbroodjes
  • 4 plakken Cheddar kaas
  • 60 ml BBQ saus
  • 20 g Honing
  • 4 blaadjes IJsbergsla
  • 2 stuks Tomaten
  • 1 stuks Rode ui
  • 20 g Boter
  • 1 tl Zout
  • 1 tl Peper
  • 400 g Diepvriesfrites (bijgerecht)
  • 1 tl Gerookt paprikapoeder (voor de frites)