Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Honing-BBQ-glaze geserveerd
Rokerige en zoete glaze voor de grill

Honing-BBQ-glaze

Auteur: Flavelo
Recepten Sauzen en jus
De taak van een BBQ-glaze is om een glanzende, plakkerige, smaakvolle laag op het vlees te vormen. De suiker en honing karamelliseren op het vlees tijdens het bakken, terwijl de zuren van azijn en tomaat door de vette smaken heen snijden. Het gerookte paprikapoeder wekt de illusie dat het gerecht urenlang in de smoker heeft gelegen.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 6 porties
🔥 Calorieën 180 kcal
🌍 Keuken Amerikaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Middelgrote steelpan
  • Garde
  • Siliconen kwast (om te bestrijken)

Allergeneninformatie

⚠️ Soja
⚠️ Vis

Instructies

1 ✓

Plet de knoflook of rasp hem tot moes.

Tip: In de glaze willen we geen stukjes knoflook, alleen de smaak.
2 ✓

Doe alle ingrediënten in een steelpan: ketchup, honing, suiker, kruiden, azijn, knoflook.

Tip: De 'alles erin'-methode werkt, omdat ze samen gekookt moeten worden.
3 ✓

Breng op middelhoog vuur al roerend aan de kook.

Tip: De suiker moet volledig oplossen.
4 ✓

Zet het vuur laag en laat 5-7 minuten zachtjes koken.

Tip: Het doel is dat een deel van het water verdampt en de saus indikt en donkerder van kleur wordt.
5 ✓

Het is klaar als het dik en glanzend is. Proef, voeg eventueel zout of peper toe.

Tip: Tijdens het afkoelen zal het verder indikken.
6 ✓

Laat afkoelen tot lauwwarm voor gebruik.

Tip: Te heet kan het te vloeibaar zijn om te smeren.

Recept FAQ

Wanneer moet ik het op het vlees smeren?
Pas in de laatste 5-10 minuten van het bakken! Door het hoge suikergehalte verbrandt het en wordt het bitter als je het er te vroeg opsmeert, voordat het vlees gaar is.
Te zoet.
Voeg wat meer appelazijn of chilisaus toe voor de balans.

Ingrediënten

  • 100 ml Ketchup (goede kwaliteit)
  • 50 g Honing
  • 30 g Bruine suiker
  • 1 tl Gerookt paprikapoeder
  • 1 el Worcestershiresaus
  • 2 teentje Knoflook
  • 1 el Appelazijn
  • 1 snufje Gemalen zwarte peper
  • 1 snufje Zout