Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Honing-kaneel latte, versierd met slagroom en een kaneelstokje
Zachte latte met de klassieke combinatie van honing en kaneel

Honing-kaneel latte

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Dranken
De combinatie van honing en kaneel is al sinds mensenheugenis bekend, en niet zonder reden: de kruidigheid van kaneel benadrukt de bloemige tonen van de honing. In deze latte vormt de koffie slechts de achtergrond voor deze harmonieuze ontmoeting. Een eenvoudig, maar hartverwarmend drankje dat het dagelijkse koffiemoment naar een feestelijk niveau tilt.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 5 min
⌛ Totale tijd 10 min
🍽️ Porties 1 porties
🔥 Calorieën 210 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koffiezetapparaat
  • Melkopschuimer
  • Grote mok
  • Lepel
  • Zeefje (voor het strooien)

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Zet een sterke espresso direct in een grotere mok.

Tip: Je kunt de kop voorverwarmen met heet water, zodat de koffie niet meteen afkoelt als hij erin loopt [Warmteopslag].
2 ✓

Roer direct de honing, het zout en de helft van de kaneel door de hete koffie.

Tip: Het is beter om kaneel door de vloeistof te roeren dan er bovenop te strooien, omdat het poeder in de vloeistof 'opent' en het drankje smaak geeft, terwijl het op het schuim alleen geurt [Oplossen en extractie].
3 ✓

Verwarm de melk tot ca. 60-65 graden (wanneer het al dampt, maar nog niet kookt) en schuim het romig op.

Tip: Bij een te hoge temperatuur gaat de zoetige smaak van de melk verloren en gaat het 'gekookt' smaken door de afbraak van lactose [Begin van de Maillard-reactie].
4 ✓

Giet de opgeschuimde melk op de kruidige koffiebasis. Giet de melk langzaam, zodat het schuim bovenop blijft.

Tip: De kleine bubbels van het melkschuim vormen een isolatielaag, waardoor het drankje langer warm blijft.
5 ✓

Garneer met slagroom, bestrooi met de resterende kaneel en steek er een kaneelstokje in.

Tip: Het kaneelstokje is niet alleen decoratie, de geur verhoogt bij elke slok de smaakbeleving.

Recept FAQ

Waarom is de melk niet gaan schuimen?
Misschien was de melk te heet (de eiwitten zijn neergeslagen) of het vetgehalte te laag. Plantaardige 'barista'-melk of volle koemelk is het beste.

Ingrediënten

  • 50 ml Espresso koffie
  • 200 ml Melk
  • 1 el Honing
  • 0.5 tl Kaneelpoeder
  • 1 snufje Zout
  • 2 el Slagroom (garnering)
  • 1 stuks Kaneelstokje (garnering)