Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
IJsthee met kaneel en karamel in een glas met ijs en munt
Verfrissende, zelfgemaakte ijsthee met kaneel en karamel, perfect voor zomerdagen

IJsthee met kaneel en karamel

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
IJsthee is vaak eendimensionaal, maar dit recept gaat over diepgang. De gebrande suikertonen van karamel en de looistoffen (tannines) van zwarte thee resoneren verrassend goed met elkaar, verbonden door de kruidigheid van kaneel. Het is belangrijk om de thee vers te zetten en snel af te koelen (laten schrikken) of langzaam te laten afkoelen om 'vertroebeling' te voorkomen.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 5 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 130 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Waterkoker
  • Hittebestendige kan
  • Lange lepel

Instructies

1 ✓

Doe de theezakjes, het kaneelstokje en de bruine suiker in een hittebestendige kan. Giet het hete water erover en laat 5 minuten trekken.

Tip: Voeg de suiker toe als het nog heet is, want in koude vloeistof lost het moeilijk op (verzadiging).
2 ✓

Verwijder de theezakjes, maar laat de kaneel erin. Roer de karamelsiroop erdoor.

3 ✓

Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet vervolgens minstens 30 minuten in de koelkast.

Tip: Geduldig afkoelen resulteert in een helderdere drank dan plotseling op ijs gieten.
4 ✓

Roer het citroensap erdoor. Vul glazen met ijs en giet de koude thee erop.

Tip: De zuurgraad van het citroensap compenseert de zoetheid van de karamel (smaakbalans).
5 ✓

Garneer met verse munt.

Tip: Klap de munt voor gebruik een keer tussen je handpalmen, zo breek je de cellen en komen de etherische oliën vrij.

Recept FAQ

Waarom is de thee troebel geworden?
De tannines van de thee en de cafeïne vormen een complex bij kou (cream down effect). Een beetje heet water toevoegen of langzamer afkoelen kan het ophelderen.
Kan ik kant-en-klare karamelsaus gebruiken?
Ja, maar vloeibare siroop lost beter op, ook in koude vloeistof.

Ingrediënten

  • 2 stuks Theezakjes zwarte thee (bijv. Earl Grey of Ceylon)
  • 500 ml Water (heet)
  • 1 stuks Heel kaneelstokje
  • 2 el Bruine suiker
  • 2 el Karamelsiroop
  • 1 tl Vers citroensap
  • 6 stuks IJsblokjes (groot formaat)
  • 3 takje Verse munt