Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Ingelegde koriander geserveerd
Groene korianderstengels en -blaadjes geconserveerd in een zachte marinade.

Ingelegde koriander

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Sauzen en jus
Koriander is een van de meest controversiële kruiden ter wereld – je houdt ervan of je haat het. Als je ervan houdt, wordt deze ingelegde versie je nieuwe favoriet. De verse blaadjes en stelen bewaren in azijn-zoutvocht hun citrusachtige aroma, maar verliezen die bepaalde 'zepige' bijsmaak die velen stoort. Doet wonderen op taco's, curry's of een simpele boterham.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 5 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 6 porties
🔥 Calorieën 20 kcal
🌍 Keuken Aziatisch / Latijns-Amerikaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Kleine pot: Voor bewaren.
  • Centrifuge/Keukenpapier: Voor drogen.
  • Steelpan: Voor vocht.

Instructies

1 ✓

Was de koriander, droog hem heel grondig. Snijd de knoflook doormidden, plet de peper.

Tip: Natte planten rotten in olie of marinade (botulismegevaar bij olie, hier alleen bederf), daarom is drogen belangrijk.
2 ✓

Prop de koriander (ook de stelen!) in het potje met de knoflook en peper.

Tip: Als ze te lang zijn, snijd ze doormidden.
3 ✓

Verwarm water, azijn, honing, zout tot ze oplossen. Giet heet over de koriander.

Tip: Het hete vocht (blancheren) helpt hier de stelen zacht te maken en de groene kleur te fixeren (hoewel die met de tijd ook donkerder wordt).
4 ✓

Sluit af, laat afkoelen en zet dan 24 uur in de koelkast.

Tip: Gebruik als zuurtje of smaakmaker.

Recept FAQ

Mag ik de steel er ook in doen?
Ja! De steel van koriander zit vol smaak en blijft knapperig bij het inleggen. Niet weggooien!

Ingrediënten

  • 50 g Verse koriander (met steeltjes)
  • 100 ml Witte wijnazijn
  • 100 ml Water
  • 40 g Honing
  • 5 g Zout
  • 1 teentje Knoflook
  • 5 stuks Hele zwarte peperkorrels