Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Goudbruin gebakken kaasrolletjes met krokant deeg en gesmolten kaas, geserveerd op een schaal.
Zachte, spiraalvormige broodjes gevuld met hartige kaas, vers uit de oven.

Kaasrolletjes

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Deze klassieker van gistdeeg is familie van de brioche. Het rijke deeg met boter en melk zorgt voor de zachte basis, en de kaasvulling voor het zoute contrast. Bij gistdeeg is geduld het belangrijkste ingrediënt: de gist moet tijd krijgen om zetmeel om te zetten in suiker en suiker in kooldioxide, wat de poriën van het deeg opblaast.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 2 uur 15 min
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 350 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote kom voor het kneden
  • Deegroller
  • Hoge bakplaat
  • Keukendoek om af te dekken

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Meng de suiker door de helft van de lauwe melk en verkruimel de gist erin. Laat 10 minuten activeren.

Tip: De suiker is voeding voor de gistcellen, hierdoor start de vermenigvuldiging.
2 ✓

Doe de bloem en het zout in een kom, voeg de gistmelk, de resterende melk en de gesmolten boter toe. Kneed tot een glad, glanzend deeg.

Tip: Het vet van de boter bedekt de glutenstrengen, waardoor het deeg draderiger wordt en niet taai als brood.
3 ✓

Laat afgedekt op een warme plaats rijzen tot het volume verdubbeld is (ca. 1 uur).

Tip: Tijdens het rijzen wordt de structuur van het deeg losser door de gassen die ontstaan.
4 ✓

Rol het deeg uit tot een grote rechthoek (ca. 0,5 cm dik). Bestrijk met de zure room en bestrooi gelijkmatig met de kaas.

Tip: Laat een klein strookje aan de rand vrij, zodat de vulling er bij het oprollen niet uitloopt.
5 ✓

Rol op, snijd in plakken van een vinger dik en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, met wat tussenruimte. Laat nog 20 minuten rusten.

Tip: Deze tweede rijs zorgt voor de uiteindelijke luchtige vorm van de rolletjes. Als je dit overslaat, worden ze compact.
6 ✓

Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei en bak op 180°C ca. 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn.

Tip: Het ei geeft glans en beschermt het deeg tegen uitdrogen.

Recept FAQ

Waarom is het deeg droog geworden?
Je hebt te veel bloem toegevoegd tijdens het kneden, of je hebt het te lang gebakken. Het deeg moet zacht, bijna een beetje plakkerig zijn als het rauw is.
Waarom rees het niet?
De gist was oud, of je hebt er te hete vloeistof op gegoten.

Ingrediënten

  • 500 g Patentbloem
  • 300 ml Lauwe melk
  • 25 g Verse gist
  • 50 g Boter (gesmolten, maar niet heet)
  • 1 tl Kristalsuiker
  • 1 tl Zout
  • 200 g Geraspte kaas (vulling)
  • 100 g Zure room (om vulling te bestrijken)
  • 1 stuk Ei (voor bovenop het deeg)