Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Kaneel chai met specerijen en melkschuim
Kruidige Indiase chai, romig en rijk aan specerijen

Kaneel Chai

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Dranken
'Masala Chai' is niet zomaar thee, maar een aftreksel. In tegenstelling tot westerse thee, waar we de bladeren alleen laten trekken, koken we hier de specerijen en de thee samen (decoctie), zodat alle smaakstoffen oplossen in het vette medium van de melk. Kardemom en gember zorgen voor frisheid, kaneel en kruidnagel voor de warme basis.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 100 kcal
🌍 Keuken Indiaas

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Kleine pan: voor het koken.
  • Zeef: voor het serveren.

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Doe het water en de specerijen (kaneel, kruidnagel, kardemom, gember) in de pan en breng aan de kook. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen (sudderen).

Tip: Harde specerijen hebben tijd en hitte nodig om hun aroma aan het water af te geven.
2 ✓

Voeg de theeblaadjes toe en kook nog 1 minuut mee.

Tip: De tannines in zwarte thee maken de drank bitter bij langdurig koken.
3 ✓

Giet de melk en suiker erbij. Breng opnieuw aan de kook tot de melk omhoog komt.

Tip: Het vet in de melk absorbeert en 'rondt' de smaken van de specerijen en de thee af.
4 ✓

Zeef direct in kopjes.

Recept FAQ

Waarom is de thee bitter?
Je hebt de theebladeren te lang gekookt, waardoor de tannines (looistoffen) zijn vrijgekomen. De specerijen kun je lang koken, maar voeg de thee pas op het laatst toe.

Ingrediënten

  • 2 tl Zwarte thee (los, sterk, bijv. Assam)
  • 250 ml Water
  • 150 ml Melk (vol)
  • 1 stuks Kaneelstokje
  • 2 stuks Kruidnagel
  • 2 stuks Groene kardemompeulen (gekneusd)
  • 1 tl Gember (vers geraspt)
  • 2 tl Suiker of honing