Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Kaneel-slagroomtaart bestrooid met kaneel
Een wolk van versgeklopte slagroom op een luchtige, met kaneel gekruide cakebasis.

Kaneel-slagroomtaart

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
De warmte van kaneel en de koele zachtheid van slagroom ontmoeten elkaar in deze taart. Het deeg is een soort 'boterbiscuit', dat rijker en smeuïger is dan traditioneel biscuit, dankzij de toegevoegde gesmolten boter. De stabiliteit van de slagroom is cruciaal: het opkloppen van de melkvetbolletjes op de juiste temperatuur creëert het skelet dat de vorm van de taart en de ingesloten luchtbellen kan vasthouden.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 1 uur 20 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 380 kcal
🌍 Keuken Internationaal, Huiselijk

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Elektrische mixer
  • Springvorm van 22 cm
  • Zeef
  • Rooster om af te koelen

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de hele eieren met de suiker en het zout heel luchtig (ca. 5-8 minuten), tot het lichtgeel en dik is.

Tip: Deze mechanische luchttoevoer zorgt voor de structuur van het deeg. De suiker helpt het eischuim te stabiliseren.
2 ✓

Giet al roerend de gesmolten (maar niet hete!) boter erbij.

Tip: Als de boter heet is, stolt het ei. Het vet omhult de bloemdeeltjes, wat de glutenvorming remt, waardoor het deeg brosser wordt.
3 ✓

Zeef de bloem, het bakpoeder en 1 theelepel kaneel erbij. Spatel voorzichtig door elkaar zodat het schuim niet inzakt.

Tip: Het doel van zeven en spatelen is om de lucht in het deeg te behouden.
4 ✓

Bak 25-30 minuten tot een satéprikker er schoon uitkomt. Stort op een rooster en laat volledig afkoelen.

Tip: Het rooster zorgt voor luchtcirculatie, zodat de stoom weg kan en de onderkant van het deeg niet zompig wordt.
5 ✓

Klop de ijskoude slagroom stijf met de poedersuiker, vanille en de resterende kaneel.

Tip: De kleine kaneeldeeltjes helpen bij de schuimvorming, maar pas op dat je het niet tot boter klopt!
6 ✓

Snijd de taart doormidden, vul met de helft van de room en strijk de rest over de bovenkant.

Tip: Smeer de room pas op het deeg als het volledig is afgekoeld, anders zakt de structuur van de slagroom in door de warmte (hij smelt).

Recept FAQ

Waarom zakt de slagroom in?
Als de room te warm is of als je te lang klopt, stort de vetstructuur in (dit is botervorming). Werk altijd met ijskoude (4°C) slagroom!
Kan ik de boter vervangen?
Het werkt ook met olie, maar de boter geeft die kenmerkende, volle smaak die harmonieert met de kaneel.

Ingrediënten

  • 200 g Bloem
  • 150 g Kristalsuiker
  • 4 stuks Eieren
  • 100 g Boter (gesmolten, lauwwarm)
  • 300 ml Slagroom (min. 30%, koud)
  • 50 g Poedersuiker
  • 2 tl Kaneelpoeder
  • 6 g Bakpoeder
  • 1 snufje Zout
  • 1 tl Vanille-extract