Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Frisse kipsalade met knapperige groenten en gegrilde kipfilet, met balsamico dressing
Kom met knapperige sla, sappige tomaat en warme, gekruide reepjes kipfilet.

Kipsalade

Auteur: Flavelo
Recepten Salades
De perfecte kipsalade is een spel van texturen en temperaturen: de ontmoeting van nog lauwwarme, kruidige kipfilet met koude, knapperige groenten. Dit gerecht is niet alleen voor mensen die op dieet zijn; de combinatie van eiwitten en vezels zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel, terwijl de zure dressing de lunch tot een verfrissende ervaring maakt.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 5 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan
  • Saladekom
  • Snijplank

Instructies

1 ✓

Snijd de kipfilet in hapklare reepjes, bestrooi met zout, peper en knoflookpoeder.

Tip: Snijd het vlees haaks op de draad, zo wordt het na het bakken malser en makkelijker te kauwen.
2 ✓

Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de kip goudbruin (ca. 6-8 minuten). Zet opzij om af te koelen.

Tip: Doe de pan niet te vol, want dan gaat het vlees stomen in het eigen vocht in plaats van bakken (geen Maillard-reactie).
3 ✓

Pluk de sla, snijd de komkommer en tomaat in blokjes, snijd de ui in dunne ringen.

Tip: Geplukte slablaadjes blijven langer vers dan met een mes gesneden, omdat de cellen minder beschadigd raken langs de snijrand.
4 ✓

Maak de dressing: meng het citroensap, de olijfolie, een beetje zout en peper (emulsie).

Tip: Door de olie en het zuur (citroen) goed te mengen krijg je een dikkere, romigere dressing die beter aan de groenten blijft plakken.
5 ✓

Schep voor het serveren de groenten om met het lauwwarme vlees en besprenkel met de dressing.

Tip: Zout onttrekt water aan de groenten (osmose), breng dus pas op het eind op smaak!

Recept FAQ

Waardoor wordt de kip droog?
Als je hem te lang bakt. Voor in reepjes gesneden vlees is een paar minuten op hoog vuur genoeg.
Kan ik het van tevoren mengen?
De groenten en het vlees wel, maar doe de dressing (en het zout) er pas vlak voor het serveren op, anders zakt de salade in.

Ingrediënten

  • 500 g kipfilet
  • 1 stuks ijsbergsla of kropsla
  • 3 stuks tomaat
  • 1 stuks komkommer
  • 1 stuks rode ui
  • 3 el olijfolie
  • 1 stuks citroensap
  • 1 tl zout
  • 0.5 tl peper
  • 1 tl knoflookpoeder (of 1 teentje vers)