Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Kruidige bulgur met groene kool geserveerd
Smaakvolle bulgur en malse groene kool, gekruid met komijn en kurkuma

Kruidige bulgur met groene kool

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten Snelle gerechten
De warme tonen van oosterse kruiden (komijn, kurkuma) ontmoeten de rustieke, stevige smaak van groene kool. Dit gerecht bewijst dat kool niet alleen om te koken is: door het te bakken krijgt het een nootachtige, zoete smaak die geweldig past bij de neutrale smaak van bulgur. Snel, goedkoop en voedzaam 'comfort food' voor doordeweeks.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 180 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote hapjespan met deksel: Hierin maak je alles.
  • Mes: Om te snijden.

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten (bulgur)

Instructies

1 ✓

Snijd de kool in reepjes en de ui in kleine blokjes. Fruit de ui in de olie.

Tip: Snijd de dikke nerven uit de kool als ze erg stug zijn, maar jonge nerven kun je laten zitten als je ze dun snijdt.
2 ✓

Voeg de specerijen (komijn, paprika, kurkuma) en de geperste knoflook toe. Roerbak 10 seconden mee.

Tip: Het meebakken van specerijen maakt de aroma's vrij, maar pas op: paprikapoeder verbrandt snel en wordt dan bitter!
3 ✓

Voeg de kool toe en bak 4-5 minuten tot deze slinkt en hier en daar bruin begint te worden.

Tip: Deze stap zorgt voor de smaak. Niet alleen smoren, maar echt even bakken!
4 ✓

Doe de bulgur erbij, roer goed door en giet de bouillon erbij. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Door de bulgurkorrels te bedekken met de olie en specerijen plakken ze minder snel aan elkaar.
5 ✓

Doe de deksel erop, zet het vuur laag en laat 15 minuten koken tot de bulgur zacht is en het water heeft opgenomen. Roer voor het serveren los met een vork en bestrooi met peterselie.

Tip: Het laten nagaren in de stoom (rusten) is essentieel voor een mooie losse korrel.

Recept FAQ

Wat is bulgur?
Voorgekookte, gebroken tarwe. Het is veel sneller klaar dan rijst en heeft een lagere glycemische index.
Is de kool bitter?
Het aanbakken neemt de bittere smaak weg en maakt de groente zoeter (karamellisatie). Sla deze stap niet over!

Ingrediënten

  • 200 g Bulgur
  • 300 g Groene kool
  • 1 stuks Ui
  • 2 tenen Knoflook
  • 1 tl Gemalen komijn
  • 1 tl Paprikapoeder
  • 0.5 tl Kurkuma
  • 2 el Olijfolie
  • 400 ml Groentebouillon (of water)
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Peper
  • 2 el Verse peterselie