Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Kruidige gevulde courgette geserveerd
Smaakvolle gevulde courgettes met een hartige vulling van linzen

Kruidige gevulde courgette

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten Snelle gerechten
Gevulde groenten (dolma, gemista) zijn een oude traditie rond de Middellandse Zee. Courgette is een uitstekend 'bakje', omdat de neutrale smaak de vulling laat spreken en het hoge vochtgehalte de granen erin stoomt. De combinatie van rode linzen en couscous vormt een volwaardig eiwit, en de oosterse kruiden geven warmte aan het gerecht.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 340 kcal
🌍 Keuken Mediterraan / Midden-Oosters

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Meloenbolletjeslepel of theelepel
  • Ovenschaal
  • Koekenpan voor vulling

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten (couscous)

Instructies

1 ✓

Overgiet de couscous met net genoeg kokend water om het te bedekken, dek af en laat 5 minuten wellen. Maak los met een vork.

Tip: Couscous is eigenlijk pasta, geen graan, dus je hoeft het alleen maar te wellen.
2 ✓

Halveer de courgettes in de lengte en hol ze uit (laat ca. een halve cm rand staan). Hak het vruchtvlees fijn.

Tip: Gebruik het uitgeschraapte vruchtvlees voor de vulling, gooi het niet weg!
3 ✓

Fruit de ui in een koekenpan met olie, voeg de knoflook en het fijngehakte courgettevruchtvlees toe. Smoor tot het vocht verdampt is.

Tip: Het is belangrijk dat het vocht verdampt, anders wordt de couscous te nat.
4 ✓

Roer de specerijen en tomatenpuree erdoor en bak even mee. Schep tot slot de linzen en couscous erdoor. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: De vulling moet intens van smaak zijn, omdat de courgette zelf neutraal is.
5 ✓

Vul de courgettebootjes met het mengsel. Leg ze in een ovenschaal en bak 20-25 minuten op 200°C.

Tip: Als je wilt, kun je de bovenkant bestrooien met vegan kaas of paneermeel voor knapperigheid.
6 ✓

Bestrooi voor het serveren met verse peterselie.

Recept FAQ

Waarom is de vulling waterig?
Courgette laat tijdens het bakken veel vocht los. Je kunt dit voorkomen door de uitgeholde courgettebootjes te zouten, 10 minuten te laten staan en dan droog te deppen.

Ingrediënten

  • 4 stuks Middelgrote courgettes
  • 200 g Gekookte rode linzen (of uit blik, afgespoeld)
  • 100 g Couscous (ongekookt gewogen)
  • 3 el Tomatenpuree
  • 1 stuks Ui
  • 2 tenen Knoflook
  • 1 tl Gemalen komijn
  • 1 tl Gemalen korianderzaad
  • 1 tl Paprikapoeder
  • 2 el Olijfolie
  • 1 bosje Peterselie