Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Kruidige tofu met rijst en groenten geserveerd
Knapperige tofu en verse groenten in een glanzende sojasaus

Kruidige tofu met rijst en groenten

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten Snelle gerechten
Het geheim van snelle wokgerechten is hitte en volgorde. De 'Stir-fry' techniek draait om hoge temperaturen die de buitenkant van de groenten karamelliseren terwijl de binnenkant knapperig blijft. Tofu vervangt hier het vlees, maar is alleen lekker als de buitenkant krokant is en de binnenkant romig. De geurige stoom van jasmijnrijst vult de intensiteit van de sojasaus en gember perfect aan.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 420 kcal
🌍 Keuken Aziatisch

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Wok of grote koekenpan
  • Rijstkoker of pan
  • Rasp (voor gember)

Allergeneninformatie

⚠️ Soja
⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Was de rijst grondig en kook gaar (meestal 1:1,5 verhouding met water). Maak los met een vork als het klaar is.

Tip: De rijst laten rusten na het koken helpt om een losse korrel te krijgen.
2 ✓

Snijd de tofu in blokjes en dep droog. Marineer 10 minuten met de helft van de sojasaus, de gember en de chili.

Tip: De poreuze structuur van de tofu zuigt nu de smaken op.
3 ✓

Snijd de groenten in dunne reepjes (julienne) of kleine stukjes. Hak de knoflook fijn.

Tip: Gelijkaardige grootte van groenten zorgt ervoor dat ze tegelijk gaar zijn.
4 ✓

Verhit olie in de wok tot het rookt. Doe de tofu erin (zonder marinade, zet die opzij) en bak al omschuddend krokant. Haal eruit.

Tip: Hoge temperatuur is essentieel voor krokante tofu.
5 ✓

Voeg indien nodig olie toe, doe de wortel in de wok (die is het hardst) en bak 1 minuut. Voeg paprika en courgette toe, en daarna de knoflook.

Tip: Voeg knoflook pas op het laatst toe, want in hete olie verbrandt het in seconden en wordt het bitter.
6 ✓

Doe de tofu en de achtergehouden marinade terug in de pan. Schep op hoog vuur 1 minuut om zodat de smaken mengen.

Tip: De sojasaus karamelliseert aan de rand van de hete wok en geeft die typische 'wok hei' smaak.
7 ✓

Serveer op de rijst en bestrooi met koriander.

Recept FAQ

Waardoor plakt de rijst aan elkaar?
Als je hem niet goed genoeg hebt gewassen. Jasmijnrijst moet je wassen in koud water tot het water helder is, zo verwijder je overtollig zetmeel.

Ingrediënten

  • 400 g Stevige tofu
  • 250 g Jasmijnrijst
  • 1 stuks Paprika (rood)
  • 1 stuks Courgette
  • 2 stuks Wortel
  • 4 el Sojasaus
  • 2 tenen Knoflook
  • 1 tl Verse gember (geraspt)
  • 3 el Plantaardige olie (bijv. arachideolie of zonnebloem)
  • 0.5 tl Chilivlokken
  • 1 bosje Verse koriander