Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Kruidnagelcider in een mok
Warme en gekruide cider perfect voor koude dagen

Kruidnagelcider

Auteur: Flavelo
Recepten Snelle gerechten Dranken
Gekruide cider (mulled cider) gaat terug tot de middeleeuwse Engelse 'Wassailing' tradities, toen mensen dronken op de gezondheid van de appelbomen. Dit drankje is in wezen een kruidenextract: de warme vloeistof onttrekt de geurige oliën (eugenol) aan de kruidnagel, wat niet alleen lekker is, maar ook een licht verdovend, verwarmend effect heeft.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 170 kcal
🌍 Keuken Angelsaksisch

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Middelgrote steelpan
  • Mes, snijplank
  • Fijne zeef

Instructies

1 ✓

Was de sinaasappel en snijd in plakjes van een halve centimeter.

Tip: De oliën in de schil zorgen voor de citrusgeur, die de zwaarte van de kruiden compenseert.
2 ✓

Doe de cider, sinaasappel, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en zout in de pan. Verwarm langzaam.

Tip: Pas op met nootmuskaat, dat is erg intens! Een snufje is genoeg.
3 ✓

Houd de vloeistof 15-20 minuten onder het kookpunt (ca. 80 graden).

Tip: Dit is 'extractie'. De warmte en de tijd doen het werk voor je. Als je het kookt, vervliegen de geuren.
4 ✓

Haal van het vuur en roer de honing erdoor tot deze is opgelost.

Tip: Zo blijven de waardevolle stoffen in de honing behouden.
5 ✓

Zeef het drankje, verwijder de kruiden en serveer heet.

Tip: Als je de kruiden erin laat, kan dit leiden tot 'overextractie': het drankje wordt bitter en scherp.

Recept FAQ

Waarom is het troebel geworden?
Als je het kookt, kan de pectine in de appel neerslaan. Dat geeft niet, de smaak is hetzelfde, het is alleen een esthetisch foutje.
Hoe lang is het houdbaar?
In de koelkast 2-3 dagen, maar haal de kruiden eruit, anders wordt het te sterk en bitter.

Ingrediënten

  • 1000 ml appelcider (bij voorkeur ongefilterd)
  • 1 stuks sinaasappel (bio)
  • 2 stuks kaneelstokjes
  • 8 stuks hele kruidnagels
  • 1 snufje geraspte nootmuskaat
  • 3 el honing
  • 1 snufje zout