Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Limoen-quinoa Buddha bowl met bieten-curry tofu geserveerd
Voedzame quinoa curry met bieten en limoen tofu

Limoen-quinoa Buddha bowl met bieten-curry tofu

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
Het contrast tussen rauwe biet en gekookte curry maakt dit gerecht spannend. Terwijl de curry verwarmend, romig en zacht is, is de vers geraspte biet aards, knapperig en verfrissend. Het zuur van de limoen helpt de harde vezels van de biet af te breken, waardoor deze lichter verteerbaar wordt, terwijl het bord een levendige paarse kleur krijgt.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 450 kcal
🌍 Keuken Fusion

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Rasp (voor bieten)
  • Koekenpan
  • Kookpan

Allergeneninformatie

⚠️ Soja

Instructies

1 ✓

Spoel de quinoa grondig en kook in het water met een beetje zout tot het water verdampt is (ca. 15 minuten).

Tip: Laat afgedekt rusten voor een korrelig resultaat.
2 ✓

Snijd de tofu in blokjes en bak goudbruin in kokosolie. Strooi de kerriepoeder erover en bak even mee.

Tip: Het meebakken van de kerrie verdiept de smaken.
3 ✓

Blus af met kokosmelk, voeg zout toe en laat inkoken. Voeg op het laatst een beetje limoensap toe.

Tip: Het zuur compenseert de vettigheid van de kokosmelk.
4 ✓

Schil de bieten en rasp ze grof.

Tip: Vers het lekkerst, laat niet staan want dan laat het vocht los.
5 ✓

Serveren: Quinoa onderop, daarop de hete curry, ernaast de verse biet. Bestrooi met koriander en besprenkel met de rest van de limoen.

Tip: Meng voor het eten zodat de knapperigheid van de biet mengt met de romige saus.

Recept FAQ

Verkleuren mijn handen door de biet?
Ja, sterk. Gebruik rubberen handschoenen of wrijf je handen na het werk in met citroensap.

Ingrediënten

  • 150 g Quinoa
  • 300 ml Water
  • 2 stuks Rauwe bieten
  • 200 g Tofu
  • 2 el Kokosolie
  • 200 ml Kokosmelk
  • 1 el Kerriepoeder
  • 1 stuks Limoensap
  • 1 snufje Zout
  • 1 g Verse koriander