Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Limoen-quinoa Buddha bowl met spinazie
Voedzame quinoa bowl met limoen, spinazie en avocado

Limoen-quinoa Buddha bowl met spinazie

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Salades
Quinoa is een Zuid-Amerikaans pseudograan dat een volwaardige eiwitbron is. Het natuurlijke jasje, saponine, is bitter, dus het geheim zit in grondig wassen. In deze bowl vullen de romigheid van avocado en de knapperigheid van walnoten het graan aan, terwijl limoen helpt bij de opname van ijzer uit de spinazie en frisheid geeft.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 310 kcal
🌍 Keuken Modern Gezondheidsbewust

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Fijnmazige zeef (voor quinoa)
  • Kookpan
  • Koekenpan (voor het roosteren van walnoten)

Allergeneninformatie

⚠️ Walnoten

Instructies

1 ✓

Was de quinoa grondig al wrijvend onder stromend water tot het water helder is.

Tip: Het wrijven helpt om de bittere laag mechanisch te verwijderen.
2 ✓

Kook in een dubbele hoeveelheid gezouten water tot de korrels opengaan en het kleine witte kiempje zichtbaar wordt (ca. 15 minuten).

Tip: Dit geeft aan dat de kern zacht is geworden.
3 ✓

Rooster de walnoten in een droge koekenpan tot ze geuren, en hak ze grof.

Tip: Door de hitte worden de oliën in de walnoot geactiveerd, wat een intensere smaak geeft.
4 ✓

Meng de nog warme quinoa met de spinazie, zodat de bladeren iets slinken door de warmte.

Tip: Zo smaakt de spinazie niet rauw, maar kookt ook niet kapot.
5 ✓

Schep in een kom, leg de gesneden avocado erop, bestrooi met walnoten. Besprenkel met olijfolie en limoensap.

Tip: Het zuur van de limoen voorkomt dat de avocado bruin wordt (oxidatieremming).

Recept FAQ

Waarom schuimt het water bij het wassen van quinoa?
Dit is saponine, een natuurlijke insectenwerende stof op de schil van het zaadje. Was tot het schuim verdwenen is.

Ingrediënten

  • 200 g Quinoa
  • 100 g Verse babyspinazie
  • 1 stuks Limoen
  • 1 stuks Rijpe avocado
  • 30 g Walnoten
  • 15 ml Olijfolie
  • 1 tl Zout
  • 1 snufje Peper
  • 10 g Verse koriander