Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Limoen-quinoa salade met spinazie
Voedzame quinoa salade met spinazie, limoen en geroosterde amandelen

Limoen-quinoa salade met spinazie

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Salades
Deze salade is de perfecte combinatie van frisheid en vullende elementen. De neutraliteit van quinoa wordt gewekt door de levendige zuren van limoen, terwijl de geslonken spinazie diepere, aardse smaken brengt. De geroosterde amandelen zijn niet alleen decoratie, maar zorgen voor de knapperige textuur die een anders zacht gerecht spannend maakt.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 410 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Zeef voor het wassen van quinoa
  • Kookpan
  • Koekenpan voor amandelen en spinazie
  • Saladekom

Allergeneninformatie

⚠️ Amandelen

Instructies

1 ✓

Was de quinoa grondig in heet water en kook in een dubbele hoeveelheid gezouten water. Kook ca. 15 minuten tot het water verdampt is en de korrels zacht zijn.

Tip: Grondig wassen verwijdert de bittere smaakstoffen (saponinen) van het oppervlak van de zaden.
2 ✓

Terwijl de quinoa kookt, rooster je de amandelen in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze geuren en lichtbruin worden. Zet opzij om af te koelen.

Tip: Door de hitte worden de oliën in de amandelen geactiveerd, waardoor ze een veel intensere, nootachtige smaak krijgen (roosteren).
3 ✓

Verhit een beetje olijfolie in dezelfde pan en doe de gewassen spinazie erbij. Bak slechts kort (1-2 minuten) tot het net geslonken is, haal dan van het vuur.

Tip: De korte verhitting breekt de celwanden, waardoor de spinazie zachter wordt maar zijn heldergroene kleur behoudt (chlorofyl).
4 ✓

Halveer de cherrytomaten. Hak de koriander grof.

Tip: Gebruik een gekarteld mes voor de tomaten, zodat je het vruchtvlees niet platdrukt tijdens het snijden.
5 ✓

Meng in een grote kom de nog lauwe quinoa met de geslonken spinazie en de tomaten. Pers de limoen erover uit, voeg de rest van de olijfolie, zout en peper toe.

Tip: Lauwe quinoa absorbeert smaken beter (absorptie) dan volledig afgekoelde.
6 ✓

Schep voor het serveren de verse koriander erdoor en bestrooi met de knapperige amandelen.

Tip: Voeg de amandelen pas op het laatst toe, zodat ze geen vocht opnemen en knapperig blijven.

Recept FAQ

Kan ik diepvriesspinazie gebruiken?
Ja, maar met verse spinazie is de textuur veel beter. Als je diepvries gebruikt, knijp dan het vocht er goed uit na het ontdooien.
Waardoor kan ik de amandelen vervangen?
Geroosterde walnoten, pompoenpitten of zonnebloempitten zijn ook uitstekend.

Ingrediënten

  • 200 g Quinoa
  • 150 g Verse spinazie
  • 1 stuks Limoen
  • 20 ml Olijfolie
  • 30 g Amandelen (geschaafd of heel)
  • 150 g Cherrytomaten
  • 1 tl Zout
  • 1 tl Gemalen zwarte peper
  • 10 g Verse koriander