Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Tamalito met walnoten geserveerd met feta en schijfjes limoen
Knapperige textuur van walnoten gecombineerd met zachte zoete maïs

Maïs met walnoten

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Bijgerechten
Het spel van texturen. De ontmoeting van zachte maïs, romige saus en knapperige walnoten. De oliehoudende noten krijgen bij het roosteren diepe, aardse smaken, die de zoetheid van de maïs en het zuur van de zure room geweldig compenseren. Een iets rustiekere, vullendere versie.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 420 kcal
🌍 Keuken Mexicaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan (voor noten roosteren)
  • Pan
  • Kom

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Noten

Instructies

1 ✓

Kook de maïs op de gebruikelijke manier.

Tip: Versheid is de sleutel.
2 ✓

Rooster ondertussen de grofgehakte walnoten in een droge koekenpan tot ze geuren.

Tip: Tijdens het roosteren komen de etherische oliën vrij, waardoor je een veel intensere notensmaak krijgt.
3 ✓

Meng de zure room met de limoen en kruiden.

Tip: De limoen verfrist.
4 ✓

Snijd de maïskorrels eraf en meng met de saus.

Tip: Meng grondig.
5 ✓

Bestrooi de bovenkant met de geroosterde walnoten en de kaas.

Tip: Het knapperige element (noot) maakt de ervaring compleet.
6 ✓

Serveer met chili en limoen.

Recept FAQ

Kan ik de walnoten vervangen?
Met pecannoten krijg je een nog authentiekere (Mexicaanse) smaakwereld.

Ingrediënten

  • 4 stuks Verse maïs
  • 100 g Zure room (of Crème fraîche)
  • 2 el Walnoten
  • 1 stuks Limoen
  • 50 g Feta
  • 1 tl Chilipoeder
  • 0.5 tl Zout
  • 0.5 tl Versgemalen peper