Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Verse maïssalade met knapperige groenten en romige dressing
Maïssalade met knapperige paprika, komkommer en rode ui

Maïssalade

Auteur: Flavelo
Recepten Salades
De ontmoeting van verse, knapperige texturen en zure vinaigrette. Deze salade is niet alleen een bijgerecht, maar een verfrissend kleuraccent, waarbij de zoetheid van de maïs de scherpte van de rode ui en het zuur van de citroen in evenwicht brengt. De sleutel tot succes is de voorbereiding van de groenten: het 'ontwateren' en de harmonie van de groottes.
🕒 Voorbereiding 15 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 160 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote mengkom
  • Scherp mes voor de groenten

Instructies

1 ✓

Snijd de komkommer in de lengte doormidden en schraap met een lepeltje de waterige zaadlijsten eruit. Snijd alleen het vruchtvlees in blokjes, samen met de paprika.

Tip: Het verwijderen van de zaadlijsten voorkomt dat de salade 'verdrinkt' en de dressing met water verdunt.
2 ✓

Snijd de rode ui in zeer fijne blokjes. Als de scherpte je stoort, zout hem dan apart 5 minuten en spoel af.

Tip: Dit neemt de rauwe, scherpe smaak van de ui weg, maar de knapperigheid blijft.
3 ✓

Meng de maïs, paprika, komkommer en ui in een kom.

Tip: De harmonie van kleuren is ook belangrijk: rood, geel en groen geven een smakelijk contrast.
4 ✓

Maak de emulsie: klop de olie met het citroensap, zout en peper in een glaasje met een vork tot een opale, dikkere vloeistof.

Tip: Het mechanisch mengen van zuur en olie vormt een romiger laagje dan wanneer je ze apart erover zou sprenkelen.
5 ✓

Giet over de salade, schep om met de gesneden kruiden en zet 20 minuten in de koelkast om in te trekken.

Tip: De kou helpt de smaken samen te smelten (macereren).

Recept FAQ

De onderkant van de salade is te waterig geworden. Waarom?
De komkommer is niet ontpit, of het zout is er te vroeg op gedaan, wat water aan de groenten onttrok.

Ingrediënten

  • 300 g Maïs (blik of gekookt, uitgelekt)
  • 1 stuks Paprika (rood)
  • 0.5 stuks Komkommer
  • 1 stuks Rode ui (klein)
  • 3 el Extra vierge olijfolie
  • 1 el Vers citroensap
  • 1 bosje Verse peterselie (of koriander)
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Versgemalen peper