Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Panna cotta taart met frambozen en fruitdecoratie
Feestelijke taart met lagen van boterige koek, zachte vanilleroom en glanzende frambozencoulis

Panna cotta taart met frambozen

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Hoe maak je van een toetje in een glas een feesttaart? Geef het een knapperige koekjesbodem en een schitterende frambozenspiegel bovenop. Deze taart is een spel van texturen: de boterige kruimelbodem, de trillende vanillecrème en de zurige fruitgelei vormen perfecte lagen.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 5 uur 30 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 380 kcal
🌍 Keuken Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Springvorm (ca. 20-22 cm)
  • Steelpan
  • Garde

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Meng de koekkruimels met de gesmolten boter tot het lijkt op nat zand. Druk gelijkmatig aan op de bodem van de springvorm en zet in de koelkast om op te stijven.

Tip: Gebruik de onderkant van een glas om aan te drukken, zodat de bodem niet uit elkaar valt bij het snijden.
2 ✓

Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water. Verwarm ondertussen de slagroom, melk, kristalsuiker en het uitgeschraapte vanillemerg. Laat het alleen dampen, niet koken!

Tip: Koken kan de werking van gelatine verminderen.
3 ✓

Haal de room van het vuur. Knijp de gelatine uit en roer door de warme room tot deze volledig is opgelost. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Tip: Als je het heet op de koekjesbodem giet, kan de boter smelten en wordt de bodem zompig.
4 ✓

Giet de lauwe room op de koekjesbodem. Zet minimaal 4 uur in de koelkast tot het volledig is opgesteven.

Tip: Geduld is het belangrijkste ingrediënt. Als je het te vroeg eruit haalt, loopt het uit.
5 ✓

Kook voor de frambozensaus de frambozen met poedersuiker, citroensap en water tot het indikt (ca. 5 minuten). Zeef het als je niet van pitjes houdt en laat volledig afkoelen.

Tip: De pectine in de frambozen helpt bij het indikken.
6 ✓

Giet vlak voor het serveren de koude frambozensaus over de taart en verwijder de ring.

Tip: Ga voordat je de ring verwijdert met een dun mes langs de rand.

Recept FAQ

De room loopt uit de vorm, wat nu?
Als de vorm niet goed sluit, bekleed hem dan met huishoudfolie, of wacht tot de room net begint in te dikken (zoals eiwit) voordat je hem in de vorm giet.
Kan ik diepvriesframbozen gebruiken?
Ja, die zijn perfect voor de saus, ze laten zelfs beter vocht los.

Ingrediënten

  • 200 g Biscuitjes (verkruimeld)
  • 80 g Gesmolten boter
  • 500 ml Slagroom
  • 250 ml Melk
  • 100 g Kristalsuiker
  • 1 stuks Vanillestokje
  • 6 stuks Blaadjes gelatine
  • 200 g Frambozen
  • 50 g Poedersuiker
  • 1 el Citroensap
  • 50 ml Water