Chirashizushi met tamago, geserveerd met verse groenten en vis Chirashizushi met tamago Katsudon met curry en groenten, kip in krokant jasje, geserveerd met verse koriander Katsudon met curry en groenten Sunagimo yakitori met kippenmaagjes, geserveerd met sesamzaad en lente-ui Sunagimo yakitori Maeuntang jjigae, Koreaanse vissoep met tofu Maeuntang jjigae (Pikante vissoep) Goudbruine börek gevuld met kwark en knoflook Börek met kwark en knoflook Gyoza met sojasaus geserveerd, versierd met verse groene ui Gyoza met sojasaus Haggis in pannenkoeken, versierd met verse peterselie Haggis in pannenkoeken Saganaki met verse kruiden, goudbruin gebakken, bestrooid met citroen en groene kruiden Saganaki met verse kruiden Gevulde kakiage, geserveerd met stukjes verse nori en sojasaus Gevulde Kakiage Vegan broccoli-crèmesoep geserveerd met geroosterde zonnebloempitten Vegan broccoli-crèmesoep Hornado Ecuatoriano, heel geroosterd varkensvlees en llapingacho, authentiek Ecuadoraans gerecht Hornado Ecuatoriano BBQ mac & cheese geserveerd BBQ mac & cheese Boterachtige croissantlagen gevuld met ham en gesmolten kaas Croissant met ham en kaas Versgebakken calzone met blauwe kaas en honing Calzone met blauwe kaas en honing Kaneel-mango-gemberchutney in een weckpot Kaneel-mango-gemberchutney Thepla met dille, vers, kruidig brood, geserveerd met groen Thepla met dille Katsudon gevuld met tarako kabeljauwkuit, knapperige kip en rijke sojasaus Katsudon gevuld met tarako Pierogi met vleesvulling, geserveerd met vleesvulling en gebakken ui Pierogi met vleesvulling Bao bun met vanilleroom geserveerd Bao bun met vanilleroom Gebraden worst met rijst geserveerd Gebraden worst met rijst Chirashizushi met tamago, geserveerd met verse groenten en vis Chirashizushi met tamago Katsudon met curry en groenten, kip in krokant jasje, geserveerd met verse koriander Katsudon met curry en groenten Sunagimo yakitori met kippenmaagjes, geserveerd met sesamzaad en lente-ui Sunagimo yakitori Maeuntang jjigae, Koreaanse vissoep met tofu Maeuntang jjigae (Pikante vissoep) Goudbruine börek gevuld met kwark en knoflook Börek met kwark en knoflook Gyoza met sojasaus geserveerd, versierd met verse groene ui Gyoza met sojasaus Haggis in pannenkoeken, versierd met verse peterselie Haggis in pannenkoeken Saganaki met verse kruiden, goudbruin gebakken, bestrooid met citroen en groene kruiden Saganaki met verse kruiden Gevulde kakiage, geserveerd met stukjes verse nori en sojasaus Gevulde Kakiage Vegan broccoli-crèmesoep geserveerd met geroosterde zonnebloempitten Vegan broccoli-crèmesoep Hornado Ecuatoriano, heel geroosterd varkensvlees en llapingacho, authentiek Ecuadoraans gerecht Hornado Ecuatoriano BBQ mac & cheese geserveerd BBQ mac & cheese Boterachtige croissantlagen gevuld met ham en gesmolten kaas Croissant met ham en kaas Versgebakken calzone met blauwe kaas en honing Calzone met blauwe kaas en honing Kaneel-mango-gemberchutney in een weckpot Kaneel-mango-gemberchutney Thepla met dille, vers, kruidig brood, geserveerd met groen Thepla met dille Katsudon gevuld met tarako kabeljauwkuit, knapperige kip en rijke sojasaus Katsudon gevuld met tarako Pierogi met vleesvulling, geserveerd met vleesvulling en gebakken ui Pierogi met vleesvulling Bao bun met vanilleroom geserveerd Bao bun met vanilleroom Gebraden worst met rijst geserveerd Gebraden worst met rijst
Pittige cannoli met chili en honing geserveerd
Bijzondere Italiaanse cannoli gevuld met ricotta, honing en chili

Pittige cannoli met chili en honing

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Cannoli is de trots van Sicilië, waar het knapperige, gebobbelde deeg de zachte ricotta ontmoet. In deze versie passen we een gedurfde twist toe: het vuur van chili wordt getemd door de honing en de vettigheid van de kaas. Dit dessert is niet alleen zoet, maar geeft ook een tintelende ervaring, terwijl de pittigheid zich langzaam ontvouwt na de romige happen.
🕒 Voorbereiding 20 min
⌛ Totale tijd 50 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 650 kcal
🌍 Keuken Siciliaanse fusie

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Spuitzak
  • Fijne zeef (voor het uitlekken van de ricotta)
  • Mengkom

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Doe de ricotta in een zeef en laat minstens 30 minuten uitlekken in de koelkast.

Tip: Dit is de belangrijkste stap! Als de kaas nat blijft (wei), wordt de crème vloeibaar en wordt het knapperige deeg zompig.
2 ✓

Wrijf de uitgelekte ricotta door de zeef, of roer heel glad.

Tip: Voor een romige textuur is het belangrijk dat er geen klontjes in blijven zitten.
3 ✓

Meng de honing, poedersuiker, vanille en chili erdoor. Proef!

Tip: De kracht van chili (capsaïcine) lost op in vet, dus in de romige kaasomgeving voelt het zachter, maar de 'klap' komt later. Doseer voorzichtig!
4 ✓

Doe de crème in een spuitzak en zet terug in de koelkast om te rusten.

Tip: Het koude vet stolt, waardoor de crème stabieler wordt en makkelijker te verwerken is.
5 ✓

Vul de deeghulzen vlak voordat de gasten komen en bestuif met poedersuiker.

Tip: Het gebakken deeg absorbeert vocht (hygroscopisch), dus het kan binnen enkele minuten zacht worden als je te vroeg vult.

Recept FAQ

Waarom werd het deeg zompig?
Het vocht van de ricotta is de boosdoener. Vul pas vlak voor het serveren, of bestrijk de binnenkant van het deeg met gesmolten chocolade, wat het deeg 'isoleert'.
Welke chili moet ik gebruiken?
Cayennepeper, als je wilt dat de pittigheid gelijkmatig verdeeld is en er geen stukjes in zitten.

Ingrediënten

  • 250 g Schapenricotta of koemelkricotta (droog)
  • 40 g Honing
  • 0.5 tl Chilipoeder of cayennepeper
  • 30 g Poedersuiker
  • 1 tl Vanille-extract
  • 8 stuks Cannoli-buisjes (kant-en-klaar)
  • 1 el Poedersuiker om te bestrooien