Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Pizza al Cavolo Nero met palmkool en kaas
Toscaanse pizza met knapperig gebakken palmkool (cavolo nero) en knoflook

Pizza al Cavolo Nero

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
Cavolo Nero (zwarte kool of palmkool) is de koning van de Toscaanse keuken. De donkergroene, leerachtige bladeren zitten vol smaak en vitaminen. Op een pizza bakt het knapperig als chips, wat een unieke textuur geeft. Deze 'superfood' pizza is tegelijkertijd gezond en zondig lekker.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 700 kcal
🌍 Keuken Italiaans (Toscane)

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan
  • Mes
  • Bakplaat

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verwijder de dikke nerven van de kool en scheur de bladeren in hapklare stukken.

Tip: De dikke nerf blijft hard; die kun je beter in de soep gebruiken.
2 ✓

Fruit de geperste knoflook in een koekenpan met olie, voeg de kool toe en stoof een paar minuten tot het slinkt.

Tip: Een scheutje water kan helpen om stoom te creëren, zodat het sneller zacht wordt.
3 ✓

Rol het deeg uit en bestrijk dun met olie.

Tip: Een witte basis past hier het beste bij.
4 ✓

Verdeel de gestoofde kool erover, bestrooi met Parmezaanse kaas en daarna met mozzarella.

Tip: De koolbladeren die onder de kaas uitsteken, bakken knapperig (boerenkoolchips).
5 ✓

Bak 12-15 minuten op 220°C.

Tip: Pas op dat de randjes van de kool niet zwart verbranden, want dan worden ze bitter.
6 ✓

Garneer voor het serveren naar smaak met basilicum.

Tip: Geeft frisheid en kleur.

Recept FAQ

Waarom moet ik de kool eerst bakken?
De bladeren van palmkool zijn hard. Als je ze rauw op de pizza zou doen, zouden ze uitdrogen en taai blijven. Het stoven maakt de vezels zacht.

Ingrediënten

  • 300 g Pizzadeeg
  • 100 g Palmkool (Cavolo Nero, zonder steel)
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmezaanse kaas
  • 2 tenen Knoflook
  • 2 el Olijfolie
  • 1 blaadjes Verse basilicum
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Peper